胃口不好的人，不要慌！建議多吃這道菜，解饞開胃，全家人都愛吃
發布時間：2025-10-22閱讀(3)
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時間過得太快了，夏天剛剛過完，秋天就來臨了，而且已經到了中期，夏天天氣熱可以吃一些涼菜，但是秋天人的各項機能減退，從而影響我們的食欲，每天晚飯都不知道吃啥，吃外賣感覺不太干凈，餐館的飯菜雖然好吃，但是不實惠，還是在家簡單做幾個菜肴，營養搭配，都是自己愛吃的。今天分享小編的拿手菜之一——酸菜燜五花肉，這菜是北方人的最愛，15分鐘就可以搞定，吃起來特別滿足，學會給家里人露一手吧。許多人第一次吃這道酸菜燜五花肉，到底要如何烹飪呢？不如跟著小編來了解下吧。胃口不好的人，不要慌！建議多吃這道菜，解饞開胃，全家人都愛吃。 
【酸菜燜五花肉的詳細食譜】
準備一些食材：選購新鮮五花肉450克左右（五花肉是豬肉的種類之一，五花肉有肥有瘦，肉質吃起來不會膩，我們家只有過年過節才吃，每次孩子嘴饞也會做著吃），少許食用油，冰糖20克左右，一大塊生姜，若干根小蔥，雞精和味精少許，少許清水，幾片香葉，干辣椒若干個，八角和桂皮少許，生抽和老抽少許，蠔油一小勺，酸菜40克左右（或者選擇辣白菜，酸菜是用芥菜經過特殊加工，吃起來酸脆開胃，搭配五花肉是絕配），冷水和溫水少許，胡椒粉半勺，其他佐料。
正確制作順序：第一步：提前準備好五花肉，酸菜和其他食材，先把干辣椒去蒂洗凈，香葉都洗干凈，八角和桂皮洗凈，備用。第二步：把生姜切成片，酸菜用清水沖洗干凈，控干表面水分，切成長度相同的段，放在碗中備用。
第三步：把五花肉洗凈，刮掉豬皮表面的臟東西，切成大小相同的塊，鍋中放入五花肉塊，放入姜片和蔥段，加上少許料酒和清水，把五花肉焯燙一會兒，去掉表面浮沫，盛出備用。
第四步：鍋底提前燒熱乎，加上少許食用油，將五花肉鋪在鍋底，兩面都煎至金黃，讓油脂也煎出來。 (www.Ws46.com)
第五步：再加上一勺生抽，兩勺老抽，半勺蠔油，放入幾片香葉，干辣椒，蒜瓣和八角，桂皮，加上適量清水沒過食材，燜煮40分鐘左右。
第六步：大火收汁，倒入一些酸菜，用鍋鏟翻炒幾下，加上雞精，味精，食鹽和胡椒粉調味，快速翻炒均勻，關火裝盤，這道酸菜燜五花肉就可以開吃了，實在是太下飯了。
食用小貼士：酸菜燜五花肉是我們家餐桌常吃的菜肴，吃起來肥而不膩，雖然起到開胃的作用，但是本身脂肪含量略高，想要減肥的小伙伴，不能天天吃，可以隔三差五吃一次，既可以改善胃口，也不會長肉長膘。
酸菜燜五花肉是一道超級開胃的菜肴，選用新鮮五花肉和酸菜制作而成，肉質新鮮，肥而不膩，搭配酸菜是絕配，風味獨特，噴香撲鼻，讓人直流口水，吃過一次還想吃。網友們，你們是否掌握這道酸菜燜五花肉的制作技巧呢？（文中的配圖都出自網絡）
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