9月，吃肉不如吃這菜，簡單燉一鍋，營養又解饞，大人孩子都愛吃
發布時間：2025-10-22閱讀(4)
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秋天已經到了中期，距離冬天還會遠嗎？天氣呈現下降趨勢，最近一場大雨過后，開始慢慢降溫，溫度都接近個位數，都穿上長袖，如果不注意很容易感冒了。秋季到了以后，別總是吃大魚大肉，吃多了容易上火，可以換一換口味，比如說這道黃豆豬蹄燜鵪鶉蛋，吃起來胃口超棒，學會給家里人嘗一嘗。9月，吃肉不如吃這菜，簡單燉一鍋，營養又解饞，大人孩子都愛吃。 
【黃豆豬蹄燜鵪鶉蛋的詳細做法】
準備一些食材：選購500克豬蹄（豬蹄又叫豬腳，是一種口感特別Q彈的，富含大量的膠質，可以搭配幾種食材燉湯或紅燒，我們家孩子和老公都愛吃），冷水若干，干辣椒若干個，鵪鶉蛋若干個，小蔥若干根，少許食用油，冰糖少許，香葉少許，啤酒一罐，八角和桂皮少許，生抽和老抽少許，黃豆120克左右（黃豆是高蛋白的食材，泡發后可以做成美食，搭配豬蹄是絕配），冰糖少許，食鹽和其他佐料，其他調味品。 來源: www.ws46.com
正確制作順序：第一步：提前準備好豬蹄，黃豆和鵪鶉蛋，先把鵪鶉蛋放在鍋中，加上適量清水煮8分鐘，撈出放入涼水，將鵪鶉蛋剝掉蛋殼，放在碗中備用。第二步：把黃豆提前冷水泡發，去掉多余的部位，生姜切成一些片狀，干辣椒和香葉洗凈，備用。
第三步：香蔥洗凈打成蔥結，另外一部分切成小蔥花，豬蹄剁成塊狀，鍋中加上適量冷水，倒入豬蹄塊，放入姜片和蔥結，加上少許料酒，把豬蹄焯水去腥，用溫水沖洗干凈，備用。
第四步：鍋底提前燒熱乎，加上食用油，放入一些**糖，將冰糖熬制融化，倒入豬蹄煸炒一會兒，將豬蹄均勻上色，盛出備用。
第五步：砂鍋里放入食用油和姜片，倒入豬蹄，放入八角，桂皮，香葉，干辣椒，生抽兩勺和一勺老抽，加上一勺蠔油，加上少許清水和啤酒。
第六步：倒入泡好的黃豆，開大火燉煮一個小時，加入鵪鶉蛋燉煮20分鐘，將其燉煮至軟爛。
第七步：加上少許食鹽和雞精調味，燜煮至入味，撒上蔥花點綴，這道黃豆豬蹄燜鵪鶉蛋就可以開吃了。
黃豆豬蹄燜鵪鶉蛋是一款非常開胃的菜肴，里面選用黃豆，豬蹄，鵪鶉蛋制作而成，豬蹄吃起來軟爛脫骨，口感非常Q彈，里面全部都是營養，補充營養，滋潤肌膚，讓你們的胃口越來越好。
網友們，你們是否掌握這道黃豆豬蹄燜鵪鶉蛋的正確做法嗎？（全文的配圖都出自網絡）
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