秋分前后，無論多忙，多給家人喝這湯，營養美味，應季而食好處多

發布時間：2025-10-22閱讀(4)

已經到了今年九月中下旬，秋風襲來，秋分節氣也要來臨了，雨水增多，氣溫開始降低，現在天氣越來越涼爽，感覺身體特別困乏，身體也不舒服。秋季是一年很重要的養生時機，需要順應季節變化，飲食要清淡一些，常給家人喝一些鮮湯，比如說這款胡蘿卜南瓜排骨湯，做法特別簡單，我們一家人都愛吃，趕快給家里人做一做。秋分前后，無論多忙，多給家人喝這湯，營養美味，應季而食好處多。

【胡蘿卜南瓜排骨湯的制作步驟】

準備一些食材：選購一根胡蘿卜（胡蘿卜是非常平價的食材，色澤好看，營養價值豐富，多給孩子吃對眼睛有益處，食用方法也很多），貝貝南瓜一個（貝貝南瓜是南瓜的種類之一，個頭不大，瓜肉色澤金黃，口感軟糯，可以做成各種美食），板栗120克左右（板栗又名栗子，是一種色澤金黃的食材，很多人用來燉湯，具有補益的效果），新鮮排骨400克，芡實10克，淮山20克左右，冷水若干，老姜半塊，半根大蔥，少許食鹽，其他調味品。

詳細制作過程：

步驟1：提前準備好胡蘿卜，貝貝南瓜，板栗和排骨等食材，先把貝貝南瓜的蒂挖掉，外皮用鹽水擦洗干凈，從中間對半切開，挖掉瓜瓤洗干凈，切成大小相同的塊狀，放在一邊備用。步驟2：把胡蘿卜反復洗凈，去皮切成滾刀塊，芡實用清水洗干凈，干淮山也用清水洗凈，備用。步驟3：將板栗的頂部切一個十字口子，用工具去掉外殼，撕掉一層白色的物質，洗凈備用。步驟4：提前把生姜切片，大蔥切成蔥段，排骨剁成若干小塊，用面粉揉搓洗凈，吸附掉一些臟東西。

步驟5：排骨倒入鍋里，加上一些蔥段和姜片，加上足量的冷水，別忘記加一些料酒，把排骨焯水去腥，也可以沖洗掉一層浮沫，準備好其他食材，開始烹飪這道胡蘿卜南瓜排骨湯。

步驟6：準備好煲湯的器皿，放入焯水好的排骨，貝貝南瓜，板栗，姜片和胡蘿卜，加上1000毫升冷水。

步驟7：調到中小火燉煮一個小時，基本上食材都煮熟了，湯品變得濃稠，調入其他佐料，關火盛出，這道胡蘿卜南瓜排骨湯就可以食用了。

胡蘿卜南瓜排骨湯的制作小貼士：首先，食材的新鮮度至關重要。盡量選擇顏色鮮艷、質地堅實的胡蘿卜和南瓜，這樣的蔬菜不僅口感更佳，也富含更多維生素和礦物質。排骨則宜選用帶有一定肉質的肋排，既能保證湯的鮮美，又能享受到肉質的柔嫩。其次，在燉煮過程中，火候的控制是精髓所在。初時可用大火快速煮沸，幫助食材中的營養和風味快速析出；隨后轉小火慢燉，這樣既能保持湯色的清澈，又能讓各種食材的味道充分融合，達到“湯醇肉爛”的完美境界。再者，不妨在湯中加入幾片姜片和少許料酒，它們不僅能有效去除排骨的腥味，還能為湯品增添一抹獨特的香氣，使整道湯更加鮮美可口。