明日秋分，寧愿少吃大魚大肉，也要多吃這菜，清爽解膩，舒服度秋
發布時間：2025-10-22閱讀(2)
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時間過得超級快，秋天已經到了，明日就迎來秋分節氣，證明秋天已經過半，溫度終于降下來，天氣轉涼，早晚溫差非常大，這個時候需要適當進補，要注意養生，保證好自己的身體。秋天是非常關鍵的日子，天氣變了后，很多蔬菜都下市了，絲瓜還沒有下市，今天準備搭配雞蛋和蝦仁制作一道美食——絲瓜蝦仁炒雞蛋，菜色非常好看，葷素搭配，營養價值非常出色，對食欲非常有好處。很多人還沒有吃過這道絲瓜蝦仁炒雞蛋，到底要如何制作呢？快一點跟著小編詳細了解下，學會給家里人露一手。明日秋分，寧愿少吃大魚大肉，也要多吃這菜，清爽解膩，舒服度秋。 
【絲瓜蝦仁炒雞蛋的正確做法】
挑選一些食材：選購新鮮嫩絲瓜一根（絲瓜是一種維生素很高的蔬菜，絲瓜吃起來清爽解膩，口感非常清甜，女性朋友要多吃它），新鮮大蝦250克左右（大蝦是一種營養價值高的蝦類，個頭要大一點，蝦殼要通透明亮，蝦肉才會非常肥美，是制作蝦仁的最佳選擇），少許食用油，姜蒜少許，若干根香蔥，半勺玉米淀粉，生抽少許，土雞蛋兩個，冷水和開水少許，雞精半勺，食鹽少許，半勺白醋，其他調味品。
具體制作步驟：步驟1：提前準備好絲瓜，蝦仁和雞蛋等食材，先把幾個土雞蛋打入碗里，加上半勺料酒，調入少許食鹽，勾兌少許清水，將蛋液快速攪拌均勻。步驟2：把絲瓜的外皮去掉，切掉兩頭部位，洗凈后切成若干塊狀，絲瓜塊用鹽水浸泡，這樣絲瓜炒出來不會發黑，色澤非常好看。步驟3：生姜切成細絲，香蔥切成小蔥花，大蒜切碎成細末，大蝦全部去殼去蝦線，蝦背切一條口子，洗凈控干水分。
步驟4：蝦仁用料酒去腥，加上少許食鹽，調入半勺淀粉，用手反復抓拌均勻，放置10分鐘左右。
步驟5：鍋底燒熱以后，加上適量食用油，蛋液鋪在鍋底，雞蛋煎至成型，翻炒成一些小塊，裝盤備用。
步驟6：鍋底繼續加上食用油，倒入蝦仁煎至變色，加上一些姜蒜炒香，倒入絲瓜炒至變軟。
步驟7：加上少許清水（記得不要加太多），蓋上鍋蓋燜煮一會兒，倒入提前炒熟的雞蛋塊。
步驟8：加上半勺生抽，加上雞精和胡椒粉半勺，加上一丟丟食鹽，撒上一些蔥花點綴，翻炒片刻，這道絲瓜蝦仁炒雞蛋就烹飪完成了，吃起來特別美味。
絲瓜蝦仁炒雞蛋是一款老少皆宜的菜肴，選用絲瓜，雞蛋和蝦仁制作完成，蝦仁的肉質鮮嫩，雞蛋非常嫩滑，絲瓜吃起來非常清甜解膩，三種食材搭配一起吃，爽口開胃，補充水分和1維生素，幫助補水嫩膚，秋天一定要嘗一嘗這道菜。
網友們，你們是否吃過這道絲瓜蝦仁炒雞蛋呢？（文中的配圖都出自網絡）
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