俗話說，十月板栗笑哈哈。在這金秋送爽的季節里，板栗就是不可錯過的美味了。它不僅口感香甜軟糯，而且營養價值也極為豐富。含有各種維生素、蛋白質和碳水化合物等，能為人體提供充足能量的同時，還有助于維持人體的免疫系統。然而，板栗的味道香甜，導致它很容易生蟲，而且還會出現變質。在買板栗的時候，如果不會挑選，就會買到蟲蛀以及變質的板栗，白白浪費錢。其實，挑選板栗有妙招，我們只要在選購時掌握以下幾個挑選技巧，就能買到新鮮優質的板栗了。下面就一起來了解一下吧！

第一：看顏色。

新鮮的板栗呈深紅色，而且看起來表面有光澤。但如果板栗放置的時間長了，表皮的顏色就會變深發黑，光澤度也會明顯下降。所以，在買板栗的時候，我們就要注意看看表皮的顏色，選擇那些顏色鮮艷、光澤度好的板栗。

第二：聞味道。

有些板栗外表看著是完好的，但剝開來里面的果肉已經發黑，甚至還有黏膩的感覺，這樣的就是已經變質的壞板栗了。想要避免購買到這樣的板栗，在購買時，我們就記得將板栗拿起來聞一聞氣味。優質的板栗有著很淡的香甜味。但如果板栗聞起來有酒味或其他不好的氣味的，那么這樣的板栗就表明里面的果肉發生了發酵、已經壞掉了，我們不要購買。

第三：看破損。

在買板栗時，我們還要將板栗拿在手上仔細檢查一下表面是否有破損。如果發現板栗的表面有小孔洞，哪怕很小的一個洞，這都表明里面藏著蟲子，我們就不要購買了。此外，我們還可以將板栗拿在手上搖一搖，新鮮的板栗搖晃起來沒有任何感覺。但如果搖晃時，能明顯感覺里面的果肉在晃動的，就說明板栗已經放置了比較長的時間，果肉和果殼已經脫離，這樣的板栗水分流失，已經不新鮮了。

第四：分“公母”。

我們都知道，板栗長在一個板栗球中，這樣就會出現兩端的板栗呈一個半圓形，也就是一面是平的，而另一面則是呈飽滿的半圓形，這樣的板栗也稱為“母板栗”。它吸收的光照和水分都比較多，口感就會更好些。而生長在中間的板栗則是兩邊都是扁的，看起來比較瘦小，它也被稱為“公板栗”。這樣的板栗接收的光照少，吸收的養分以及水分都比較少，自然口感也就比較差了。在挑選時，我們就應該優先選擇呈半圓形的“母板栗”。

在購買板栗的時候，我們只需要掌握以上幾個挑選技巧，就可以買到優質的板栗了。我們的板栗買回家后，常常還會遇到給板栗去殼的難題，尤其是在板栗的果肉上，還有著一層絨毛，很難去除干凈。其實給板栗去殼有技巧，下面再來給大家分享一個超實用的剝板栗小竅門，讓你一秒一個，幾分鐘就能剝好一大盤，而且剝好的板栗還個個完整。

其實給板栗去殼的方法很簡單，只需要將板栗放在案板上，然后用刀將板栗頂部切掉一點。切的時候也不需要切太多，能看到里面的果肉就可以了。

將板栗全部切好后用流動水沖洗一下，把表面的一些灰塵雜質沖洗干凈。接著，在鍋中加入多一些的清水，然后開大火將水燒開。水燒開了，再往里面加入一勺食鹽增加底味。

接下來，我們再將處理好的板栗直接倒入鍋中，并繼續加熱上兩三分鐘的樣子。煮的時間差不多了，我們不要將板栗撈出來，就這樣讓它在熱水中浸泡上十幾分鐘。

當水溫不那么燙手的時候，我們就可以來剝板栗了。先從水中拿出個板栗，然后從切口的地方一揭，我們可以發現，板栗殼很輕松的就被剝了下來，而里面的絨毛也跟著一起被去除了，我們的一個板栗就剝好了。

板栗之所以變得好剝，其實就是因為經過煮的高溫將板栗殼給煮軟了，而且水還會從板栗的開口處滲透到板栗果肉與絨毛之間，使它們產生縫隙。這樣也就可以輕松快速地就把板栗剝好了。要提醒大家的是，邊剝邊從熱水中將板栗拿出，如果把板栗都從水中撈出，它就會變涼變干，里面的絨毛又會再次和果肉粘連在一起。這個剝板栗的方法簡單又快速，而且還不傷手，剝好的板栗也是個個完整的。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。(www.ws46.com)