入秋后，這菜要使勁吃！比大魚大肉更好吃，解饞開胃，別不懂吃
發布時間：2025-10-22閱讀(3)
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時間真的過得特別快，秋季來臨，送走炎熱的天氣，我們要開始下半年的生活，每年九月和十月份都是最忙的時候，每天中午都趕不上吃飯，晚飯才能在家吃飯。很多人考慮在外面吃飯，排隊要花很長時間，吃起來也很油膩，不如在家簡單做幾個小菜，比大魚大肉更好吃，成本也不貴，家里人都搶著吃。今天準備用辣椒，火腿和雞蛋制作一道開胃菜——火腿辣椒炒雞蛋，做法簡單，香辣開胃，總吃不膩。許多人第一次聽說這道菜肴，不妨跟著小編了解下吧。入秋后，這菜要使勁吃！比大魚大肉更好吃，解饞開胃，別不懂吃。 
【火腿辣椒炒雞蛋的詳細食譜】
準備一些食材：選購若干個小米辣，新鮮青杭椒若干個，挑選優質土雞蛋若干個（土雞蛋是最受歡迎的雞蛋，比普通雞蛋要貴一些，口感更嫩，色澤也更好看，可以做成水煮蛋，蒸蛋或炒雞蛋，吃起來都非常好吃，平常記得要多囤一些），少許食用油，少許水淀粉，一勺生抽，半勺蠔油，食鹽少許，半勺胡椒粉，2-3根火腿腸（也可以用午餐肉替代，要購買優質肉腸），其他。
具體制作過程：1：提前準備好火腿，辣椒和土雞蛋等食材，先把小米辣洗干凈，去掉辣椒的根蒂，切成若干小圈。2：把大蒜去皮，切碎成一些細末，青椒反復洗干凈，去掉里面的瓤，切成若干細絲，備用。3：把土雞蛋都磕在碗中，用筷子順時針攪散，調入少許水淀粉，加上一丟丟食鹽調味，勾兌半勺料酒，把蛋液充分調配好，備用。4：火腿腸都去掉外包裝，切成厚度一樣的片，準備好幾種食材，開始制作這款火腿辣椒炒雞蛋吧。
5：鍋底燒熱后，加上食用油燒熱，滑入調好的雞蛋液，讓蛋液慢慢煎一會兒，用鍋鏟炒散，將雞蛋塊裝入碗中。
6：鍋底提前燒熱乎，加上一些食用油，加上蒜末和小米辣，倒入青椒絲炒至斷生，加上少許食鹽，去掉一些辣味，翻炒均勻。
7：倒入火腿腸和雞蛋塊，加上雞精和其他佐料，調入一勺生抽和半勺蠔油，翻炒一小會兒，出鍋開吃，這道火腿辣椒炒雞蛋就開吃了，吃起來特別下飯。
火腿辣椒炒雞蛋是一道特別下飯的菜肴，食材非常便宜，選用雞蛋，火腿和辣椒制作而成，從菜色上看上去好看，雞蛋鮮嫩美味，火腿也非常美味，讓人大飽口福，食欲越來越好，比大魚大肉還受歡迎。
網友們，你們是否吃過這道火腿辣椒炒雞蛋嗎？（本文的配圖都出自網絡）
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