要做好吃的筋頭巴腦，以下是一些步驟和技巧：

1.選購優質的筋頭巴腦：選擇新鮮、肉質鮮嫩的筋頭巴腦，盡量選擇無添加劑的。

2.預處理筋頭巴腦：先將筋頭巴腦放入冷水中浸泡30分鐘，然后用清水沖洗干凈，去除血水和雜質，然后切成合適大小的塊。

3.提前腌制：將切好的筋頭巴腦塊放入碗中，加入一些鹽、胡椒粉、蔥姜蒜等調味品，攪拌均勻，腌制20-30分鐘，使其入味。

4.準備配料：可以根據個人口味選擇加入蔬菜、豆腐、蘑菇等配料，使口感更加豐富。

5.油炒：在熱鍋中倒入適量的油，放入蔥姜蒜炒香，然后放入筋頭巴腦塊慢慢炒至變色。

6.調味：根據個人口味加入適量的鹽、雞精、料酒等調味品，炒勻。

7.加湯煮熟：將炒好的筋頭巴腦倒入鍋中，加入適量的清水或高湯，大火煮沸后轉小火煮熟，直到筋頭巴腦變得軟爛。

8.收汁裝盤：待湯汁濃稠時，加入適量的淀粉水勾芡，再煮一會兒使湯汁變濃稠，然后將燉好的筋頭巴腦裝盤。

9.裝飾：將裝盤好的筋頭巴腦撒上蔥花、香菜等作為裝飾，增加色香味。

10.上桌享用：準備開飯，將筋頭巴腦上桌，溫熱時食用效果更好。

以上是一種常見的筋頭巴腦做法，根據個人口味可以適當調整配料和調味品的用量。希望能幫到你！