9月，雞湯鴨湯靠邊站，最該多喝這碗湯，滋補潤肺，不懂吃可惜了

發布時間：2025-10-22閱讀(4)

已經到了9月的中旬，炎熱的夏天終于要結束了，炎熱的天氣帶走我們身體的大部分營養，秋冬季節需要大量營養，才能安穩度過這幾個月，需要抓住養生期，多給身體溫補身體。到了秋季，可以調整飲食結構，少吃辛辣刺激的食物，多喝各種暖和和的湯品，選用肉類和家禽煲湯。今天準備用豬肉，蓮子和雪梨干制作一款鮮美湯品——雪梨干蓮子豬肉湯，經過小火慢燉，營養全部在湯里，幫助營養更容易消化，潤肺清咽，對身體很有益處。許多人沒有喝過這款雪梨干蓮子豬肉湯，到底應該如何制作呢？快一點跟著小編具體了解下吧。9月，雞湯鴨湯靠邊站，最該多喝這碗湯，滋補潤肺，不懂吃可惜了。

【雪梨干蓮子豬肉湯的制作小技巧】

食材明細：選購雪梨干50克左右（雪梨干是用秋月梨或雪梨制作而成的曬干的水果，保留水果的營養，食藥兩用，可以緩解嗓子不舒服，許多兩廣地區的人用來煲湯），百合15克左右，干蓮子20克左右，幾個干無花果，豬腱子肉半斤（豬腱子肉是豬肉的種類之一，肉質非常緊實，也可以用豬骨替代，煲湯是不錯的選擇），冷水和溫水少許，老姜半塊，食鹽若干，一小勺白胡椒粉，其他。

具體制作過程：

1：提前準備好雪梨干，豬腱子肉和蓮子等食材，先把雪梨干清水洗凈，清洗掉表面灰塵，放在一邊備用。

2：把干蓮子放在容器里，加上適量溫水和半勺小蘇打，把蓮子提前泡發開，別忘記挑出蓮子心，備用。3：提前把干百合溫水泡發一會兒，干無花果也要溫水泡發，老姜去皮切成薄片，陳皮也提前泡發好。4：把豬腱子肉洗凈，然后剃掉一層筋膜，切成一些小塊，用料酒和清水浸泡，沖洗掉里面的血水，控干水分。5：把燉湯的湯鍋洗凈，放入洗凈的豬肉塊，雪梨干，干蓮子，百合，無花果和陳皮，加上適量純凈水，水一定要多一些，大火將湯品煮至沸騰。

6：總共燉1.5個小時，幾種食材都燉熟了，用筷子能夠穿透，湯品色澤慢慢變色，加上一小勺胡椒粉和食鹽，不需要添加其他佐料，燜煮一小會兒即可，這款雪梨干蓮子豬肉湯就可以開吃了。

雪梨干蓮子豬肉湯的制作小貼士：首先，選擇豬肉時，建議采用豬腱肉或豬展肉，這兩部分肉質細嫩且帶有一定的筋腱，久燉不爛，能增添湯的醇厚口感。豬肉在入鍋前，不妨用少許料酒和姜片腌制片刻，既去腥又增香。其次，雪梨干雖已去水，但在燉煮前用清水浸泡半小時，能使其更加飽滿，釋放出更多清甜的味道。同時，蓮子選擇去芯的為佳，避免苦味影響整體風味。若追求更豐富的口感，可適量加入幾顆枸杞和紅棗，它們不僅色彩誘人，還能為湯品增添一絲甘甜與滋補。在火候的掌握上，建議先用大火將湯煮沸，撇去浮沫，再轉小火慢燉至少一個半小時，讓食材的精華充分融入湯中，形成濃郁而不膩的湯色。期間可適當檢查水量，確保不干鍋，但切記勿中途加冷水，以免影響湯的鮮味。

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