入秋后，南方人經常喝這湯，湯品鮮美，營養鮮美，增強免疫力！

發布時間：2025-10-22閱讀(3)

已經到了九月份中旬，即將送走炎熱的天氣，迎來涼爽的秋天，秋高氣爽，氣溫開始越來越低，感覺身體感受到一陣涼意，我們的各項機能減退。秋天到了，很多長輩們都說：秋季貼秋膘，冬季不會慌！這個時候是不錯的養生期，可以少吃太辛辣的食材，多喝暖和和的湯品，比如說這款淮山響螺元貝豬骨湯，簡單燉一鍋，湯品特別鮮美，滋補養人，好處多多。許多人沒有喝過這款淮山響螺元貝豬骨湯，到底應該如何制作呢？不如跟著小編具體看一看吧。入秋后，南方人經常喝這湯，湯品鮮美，營養鮮美，增強免疫力！

【淮山響螺元貝豬骨湯的具體制作過程】

挑選一些食材：選購淮山藥200克左右（淮山藥是很受歡迎的食材之一，價格也不貴，是秋天用來燉湯的首選），元貝30克左右（元貝是一種干制的海鮮，泡發后可以用來燉湯，讓湯品鮮美），羊肚菌幾個，陳皮15克左右，冷水和溫水少許，響螺肉80克左右，新鮮豬骨400克左右，若干片老姜，大蔥半根，食鹽若干，胡椒粉半勺，其他。

具體制作過程：

1：提前準備好豬骨，響螺肉，元貝和淮山藥等食材，先把淮山藥洗凈，用工具去掉外皮，斜切成塊狀或片狀，放在一邊備用。

2：將元貝放在碗里，加上少許溫水泡發，陳皮用溫水泡發變軟，刮掉表面的白色物質，老姜切成若干片狀。3：將羊肚菌用溫水泡發，去掉根部一部分，清洗掉里面的泥沙，響螺肉用溫水泡發好，切成若干片狀。4：豬骨提前剁成塊，用清水浸泡出血水，豬骨倒入湯鍋之中，丟入姜片和大蔥段，加上黃酒或料酒，把豬骨焯燙出來，逼出血腥的成分。

5：提前準備好煲湯的砂鍋，鍋中放入響螺肉，羊肚菌，元貝，豬骨和淮山藥，加上其他食材，加上適量清水。

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6：大火先將湯品煮沸，小火燉煮1.5個小時，讓全部食材都燉熟，加上一丟丟胡椒粉和食鹽調味，燜煮一會兒即可，這道淮山響螺元貝豬骨湯就可以食用了。

淮山響螺元貝豬骨湯的制作小貼士：首先，選材是關鍵。挑選豬骨時，以豬筒骨為佳，因其富含骨髓，熬煮后湯汁更為濃郁。淮山宜選用新鮮、肉質飽滿的，這樣的淮山不僅口感粉糯，還能更好地融入湯中，增添一份自然的甘甜。響螺與元貝則需注意其新鮮度與品質，新鮮的海鮮能讓湯水更加鮮美，無腥味。其次，處理食材時要細心。豬骨需事先飛水，以去除血水和雜質，這樣熬出的湯才會清澈不渾濁。淮山去皮后，應立即浸泡在清水中以防氧化變色，同時也可去除部分黏液，使湯色更為清爽。響螺與元貝在入鍋前，可用少量姜絲和料酒腌制片刻，既能去腥增香，又能提升海鮮的鮮甜度。

再者，火候的掌握同樣重要。先用大火將湯煮沸，再轉小火慢燉，這樣既能保證食材中的營養成分充分釋放到湯中，又能使湯色更加濃郁，味道層次更加豐富。燉煮過程中，盡量避免頻繁開蓋，以免香氣流失。最后，調味宜簡不宜繁。這道湯品本身已足夠鮮美，只需在出鍋前適量加鹽調味即可，保持其原汁原味。若喜歡更為清淡的口感，甚至可以不加鹽，僅依靠食材本身的鮮味就足以令人回味無窮。