入秋后，有錢(qián)沒(méi)錢(qián)，常給家人喝“這湯”，增強(qiáng)免疫，早食早受益

發(fā)布時(shí)間：2025-10-22閱讀(6)

進(jìn)入九月以后，已經(jīng)邁入到秋天，入秋后就開(kāi)始轉(zhuǎn)涼了，炎熱的天氣終于要結(jié)束了，炎熱的天氣讓我們身體營(yíng)養(yǎng)消耗太快，我們需要大量的營(yíng)養(yǎng)，這就是老一輩說(shuō)的“貼秋膘”，秋天一定要適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)。秋天可以少吃大魚(yú)大肉，但是別放過(guò)喝湯，比如說(shuō)肉湯，豬骨湯和羊肉湯。今天準(zhǔn)備用黑豆和豬骨制作一款湯品——黑豆黃芪黨參豬骨湯，簡(jiǎn)單燉一鍋，湯品特別鮮美，內(nèi)行人經(jīng)常喝它。入秋后，有錢(qián)沒(méi)錢(qián)，常給家人喝“這湯”，增強(qiáng)免疫，早食早受益。

【黑豆黃芪黨參豬骨湯的制作過(guò)程】

食材明細(xì)：選購(gòu)優(yōu)質(zhì)豬骨600克左右（豬骨是生活里很常見(jiàn)的食材之一，肉和骨頭各占一半，是秋天用來(lái)煲湯的好材料，豬骨湯非常鮮美好喝，不會(huì)覺(jué)得特別油膩），黑豆30克左右，紅棗若干個(gè)，黃芪20克左右，黨參和麥冬各20克，生姜一大塊，生姜和大蔥少許，冷水和溫水少許，少許胡椒粉，食鹽若干，其他調(diào)味品。

具體制作過(guò)程：1：提前選購(gòu)好黑豆，黃芪，黨參和豬骨等食材，先把黑豆用清水淘洗干凈，然后用冷水浸泡20分鐘，最后控干表面水分。

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2：先把黃芪和黨參洗干凈，紅棗清洗干凈，取出里面的內(nèi)核，麥冬也要清洗干凈，枸杞子也沖洗掉灰塵，備用。

3：先把豬骨提前剁塊，用面粉水泡一泡，用冷水沖洗干凈，豬骨都放入鍋中，加上一些蔥段和老姜片，加上冷水和料酒，把豬骨去腥處理，盛出備用。

4：將砂鍋清洗干凈，鍋中放入處理好的豬骨塊，放入黑豆，紅棗，黨參，黃芪和麥冬等食材，加上足量純凈水。

5：開(kāi)大火將湯汁煮沸，舀掉一層油膩的浮沫，然后轉(zhuǎn)中小火燉煮，讓豬骨燉至軟爛，湯品色澤變色。

6：湯品燉煮一小會(huì)兒，放入一些枸杞子，出鍋前調(diào)入一些食鹽和其他佐料，燜煮一會(huì)兒，關(guān)火盛出即可，開(kāi)吃了。

黑豆黃芪黨參豬骨湯的小貼士：首先，關(guān)于食材的挑選至關(guān)重要，黑豆應(yīng)選用顆粒飽滿、色澤烏亮的新鮮品種，黃芪與黨參則以干燥無(wú)霉變、氣味濃郁的為佳。豬骨則推薦選用豬筒骨或豬脊骨，富含骨髓，燉煮后湯色更濃，營(yíng)養(yǎng)更豐富。其次，浸泡步驟不容忽視。黑豆需要提前用清水浸泡數(shù)小時(shí)，甚至過(guò)夜，以去除部分豆腥味，同時(shí)使其更易煮爛，口感更佳。黃芪與黨參也可簡(jiǎn)單沖洗后一同浸泡，讓藥材的精華提前釋放。

燉煮時(shí)，建議使用砂鍋或陶瓷煲，這類(lèi)廚具能更好地鎖住湯汁的鮮味與營(yíng)養(yǎng)，慢火細(xì)燉數(shù)小時(shí)，直至骨肉分離，湯色如琥珀，香氣四溢。期間可適量添加幾片生姜去腥增香，同時(shí)保持鍋內(nèi)水分充足，避免中途加水影響湯品質(zhì)量。最后，根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和需求，可適當(dāng)調(diào)整藥材用量。例如，氣虛體弱者可多加黃芪以增強(qiáng)補(bǔ)氣效果；而血虛者則可適量增加黨參的比例，以達(dá)到補(bǔ)血養(yǎng)氣的目的。此外，食用前可根據(jù)口味加入少許食鹽調(diào)味，保持湯品的原汁原味，避免過(guò)多調(diào)料掩蓋了食材本身的鮮美。

黑豆黃芪黨參豬骨湯是一款營(yíng)養(yǎng)鮮美的湯品，主要選用黑豆，黨參，黃芪和豬骨一起煲湯，經(jīng)過(guò)小火慢燉，里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，滋補(bǔ)養(yǎng)生，養(yǎng)血補(bǔ)血，促進(jìn)新陳代謝，改善身體抵抗力，早食早好。