入秋后，寧愿少吃大魚大肉，也要多喝這湯，營養易消化，別不懂吃

發布時間：2025-10-22閱讀(2)

秋天到來了，再過一段時間就要迎來涼爽的天氣，天氣就開始降溫了，由于天熱出汗特別多，身體代謝很快，這個時候需要補充營養，優質的蛋白質非常關鍵，這個時候建議飲食注意一些，多喝一些鮮美的羹湯，比如說這款皮蛋生菜豆腐湯。很多人沒有喝過這款皮蛋生菜豆腐湯，到底應該如何制作呢？快一點跟著小編學習下吧。入秋后，寧愿少吃大魚大肉，也要多喝這湯，營養易消化，別不懂吃。

【皮蛋生菜豆腐湯的制作技巧】

準備一些食材：選購新鮮生抽60克左右，皮蛋1-2個（皮蛋是我們家里人愛吃的食材，皮蛋可以做成涼拌皮蛋和皮蛋湯，營養價值很出色），豆腐一小塊（豆腐是用黃豆制作而成的豆科食材，色澤乳白，豆腐非常嫩滑，平常可以多給孩子吃），枸杞子15克（枸杞子是許多老年人養生的寶貝，既可以煲湯的時候放入一些），少許冷水和開水，食鹽和胡椒粉若干，半勺雞精，食用油少許，香蔥少許，其他佐料。

正確烹飪順序：1：提前選購好新鮮生菜，皮蛋和豆腐等食材，先把香蔥洗凈后去掉蔥須，切成若干小蔥花，備用。2：把豆腐泡在清水里，全部切成若干小塊，生菜的葉子掰下來，掐成若干小段，控干水分即可，枸杞子也洗干凈，備用。3：皮蛋都剝掉外皮，沖洗掉表面的臟東西，切成若干小丁，枸杞子也清洗掉灰塵，放在一邊備用。

4：將蔥姜蒜切好，鍋底加上少許食用油，鍋底燒熱乎，加上蔥姜蒜炒香，讓其煸炒出香味來。

5：放入一些皮蛋快速爆炒，讓其稍微變色，加上適量開水，將湯品煮至沸騰，放入豆腐一起煮一會兒。

6：湯汁煮至奶白，下入生菜一起煮，將生菜燙到變軟，下入一些枸杞子，調入少許味極鮮，加上胡椒粉和食鹽等佐料。7：關火盛出，這款皮蛋生菜豆腐湯就可以開吃了。

皮蛋生菜豆腐湯的制作小貼士：首先，選材至關重要。皮蛋應選用蛋黃凝固結實、蛋白呈半透明狀的，這樣的皮蛋不僅口感更佳，且風味更醇厚。豆腐則推薦選用內酯豆腐或嫩豆腐，它們細膩滑嫩，能更好地融入湯中，提升整體口感的絲滑度。生菜則需新鮮脆嫩，清洗時務必仔細，去除泥沙與雜質，保持其清爽的本味。其次，調味品的運用也是關鍵。除了基礎的鹽調味外，不妨嘗試加入少許雞精或雞汁，以增添湯底的鮮美。若喜歡更豐富的層次，幾滴香油或芝麻油在出鍋前加入，能瞬間提升香氣，令人食欲大增。此外，一小撮白胡椒粉不僅能去腥增香，還能幫助身體暖身驅寒，特別適合秋冬季節食用。