秋季到了，建議要多喝這湯，營養易消化，補鈣質，錯過太可惜了

發布時間：2025-10-22閱讀(5)

進入九月下旬，秋季已經來臨，天氣還是很熱，炎熱的天氣沒有消退，滿身都流汗，身體的代謝加快，需要多補充營養，平常建議多吃高維生素的蔬果，多喝一些鮮美的湯品，比如說這款裙帶菜豆腐肉片湯。牛肉是常見的肉類，搭配裙帶菜和豆腐是絕配，湯品實在是太鮮美了，養生效果很出色，我們全家人都愛喝。秋季到了，建議要多喝這湯，營養易消化，補鈣質，錯過太可惜了。

【裙帶菜豆腐肉片湯的詳細做法】

食材清單：選購新鮮的牛肉里脊半斤（牛肉里脊是牛肉的種類之一，肉質要非常紅潤，摸起來很有彈性，聞起來沒有異味，新鮮的牛肉適合做成各種美食），裙帶菜50克左右，豆腐一小塊，少許食用油和豬油，枸杞子少許，幾片老姜，香蔥若干根，少許清水和開水，少許料酒，生抽少許，食鹽若干，溫水少許，胡椒粉一小勺，其他調味品。

正確制作過程：1：提前準備好牛肉和其他食材，先把裙帶菜放在溫水里，用剪刀去掉根部，泡軟后搓洗干凈，切成若干小塊，控干水分備用。

2：把幾片生姜切成細絲或細末，豆腐先過一遍水，沖洗掉一些浮沫，改刀切成若干小塊，放在一邊備用。

摘自: www.ws46.com

3：先把牛肉里脊都清洗干凈，去掉一層筋膜，然后逆著紋路切片，用刀背用力敲打，讓肉質特別緊實，肉質非常嫩滑。4：牛肉片都放在碗中，調入少許料酒去腥，加上生抽和蠔油半勺，裹上一層薄薄的淀粉，用手快速抓拌均勻，將其腌制入味。

5：鍋底提前預熱，加上少許食用油，滑入腌制入味的牛肉，快速爆炒一會兒，加上姜末和蔥花，炒至色澤變色。

6：加上一些裙帶菜，加上兩大碗開水，將湯汁大火煮沸，放入一些豆腐塊，湯汁煮到變色。

7：加上味極鮮生抽，調入少許食鹽，胡椒粉少許，放入蔥花點綴，關火盛出即可，這道裙帶菜豆腐肉片湯就烹飪完成了。

裙帶菜豆腐肉片湯的烹飪小貼士：首先，關于裙帶菜的選擇，建議選用色澤翠綠、質地鮮嫩的品種，提前用溫水泡發并仔細清洗，去除沙粒和雜質，這樣不僅能保持湯品的清澈，還能讓裙帶菜的海洋風味更加純正。其次，肉片的處理同樣關鍵。建議使用豬里脊肉或雞胸肉，這些部位的肉質細嫩，易于熟透且口感滑嫩。切肉片時，盡量切得薄而均勻，并用少量料酒、生抽和淀粉腌制片刻，這樣既能去腥增香，又能使肉片在湯中滑而不散，更加入味。