在日常生活中，可能很多朋友都聽到過一句這樣的常見俗語：“早不買豬肉，晚不買豆腐”，這句話從字面不難理解，也就是說早上不宜買豬肉，晚些的時候就不宜買豆腐了。可能很多朋友并不能理解為什么這兩個時間段不宜買肉和豆腐，但其實，它蘊含了深刻的購物哲理和食品安全知識。在現代社會，盡管生活條件已經大大改善，但這句話依然有其獨特的啟示意義。下面就來和大家說一說為什么“早不買豬肉，晚不買豆腐”，一起來了解一下吧！

一：“早不買豬肉”的緣由。

在過去，豬大多是農戶自家養的，吃五谷雜糧長大，生長緩慢。由于豬的力氣大，宰殺通常在半夜三到四點進行，隨后經過燙毛、清洗、開膛、分割等多道工序，到早上七八點才能完成。而且，豬肉難免會出現頭天沒有售賣完的情況，如果過早的去購買豬肉，很可能就是頭天余留下來的。過去的保鮮技術匱乏，當豬肉頭天沒賣完，第二天一早就要抓緊賣，不然晚些時候，豬肉就不新鮮了。所以，商販為了將頭天的豬肉售賣掉，就會將新鮮肉和老肉混搭售賣，并且極力推薦，讓你極大可能購買的是剩余的肉，這就是過去“早不買豬肉”的原因。

現在的話，雖然養殖技術、豬肉的宰殺和售賣時間有了很大變化，但仍然還是可能會存在商販們把前一天沒賣完的豬肉留到第二天早上繼續售賣的情況。尤其是在炎熱的天氣里，這些豬肉的質量難以保證。因此，“早不買豬肉”這句話仍然是受用的。一般建議在上午的9~10點鐘左右去購買豬肉，就都是當天宰殺的新鮮豬肉了。就算有頭天余留的豬肉，放置了這么長時間，也會出現變質，通過顏色、氣味等，很輕松就能分辨出來了。

二：“晚不買豆腐”的緣由。

“晚不買豆腐” 也是有其道理的。在過去，做豆腐是一項極其辛苦的工作，有“世上三般苦，撐船、打鐵、磨豆腐”的說法。那時，人們通常在凌晨十二點就要起床，歷經 “磨豆子、過濾豆漿、煮豆漿、點石膏、壓豆腐、分割豆腐” 等多道繁雜工序，一直不停歇，到早上七八點左右，豆腐才會放到板車上，然后走街串巷地售賣。豆腐不僅高蛋白，而且含水量超級高，這種特性使得豆腐放的時間太長，里面的物質就會開始發酵變質。特別是在高溫天氣下，豆腐只要到了下午，就會有明顯的酸味，這種發酸的豆腐不僅沒有豆腐的香味，而且口感超級差，買回家只能當垃圾扔掉。所以在以前，人們幾乎都是在早上買豆腐，晚上的豆腐送給別人都沒有人要。

不過，現在豆腐已經實現機械化制作，除了早上會制作豆腐外，白天也同樣會制作。所以，我們下午或晚上買的豆腐，可能也是剛做新鮮的。而且現在的保鮮技術好，豆腐放幾天也依舊是新鮮的。所以，無論什么時候買豆腐也是可以的。不過為了確保購買的豆腐是新鮮的，一定要先聞一下豆腐，如果有明顯的酸味，說明豆腐已經變質。然后再摸一下豆腐的表面，如果表面摸著黏手，也說明豆腐變質不能買。天熱時，豆腐不要買太多，吃多少買多少是最好的。

要是今天文章對您有幫助，希望大家可以把它轉發分享出去，點一個贊，感謝您的支持。