<span class="answer">導讀</span>大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....<p>大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。</p><hr/><strong>菠菜雞蛋湯</strong><p><img alt="周末親自下廚給家人加餐的說說（周末親自下廚給家人加餐）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a03527207ad844759b9eeabbeb473efb.jpg"/></p><p>食材準備：菠菜、雞蛋、胡蘿卜。</p><p>做法流程：</p><p>1.清洗干凈菠菜，然后起鍋燒水，水燒開后，放入菠菜焯水，去除草酸，然后撈出瀝干水分備用。</p><p>2.準備好胡蘿卜丁，然后起鍋燒油，油熱后，倒入胡蘿卜翻炒炒軟，再倒入適量的清水，大火煮開。</p><p>3.然后倒入菠菜一起煮，然后把雞蛋打入碗中，攪拌均勻，然后把雞蛋液均勻淋在菠菜湯上。</p><p>4.最后加入適量的食鹽、胡椒粉和雞精調味，即可出鍋開吃。</p><hr/><strong>虎皮青椒</strong><p><img alt="周末親自下廚給家人加餐的說說（周末親自下廚給家人加餐）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c9f5ba9551c8426284c0ca444fb0b4f1.jpg"/></p><p>用料</p><p>螺絲辣椒8-10根；瘦肉80克；老抽半勺；生抽1勺；鹽一小勺；糖半勺；醋半勺；蒜2瓣；豆豉10克；豬油2勺</p><p>做法</p><p>1、8-10根螺絲椒去蒂，不能吃辣的請一定把籽去除干凈，用刀背壓扁入味，切成合適長度；</p><p>2、將水、鹽、生抽調勻成醬汁。80克剁好的肉末提前加老抽腌制15分鐘，入鍋炒至熟透，盛出備用；</p><p>3、熱鍋起油，加入青椒，調中小火慢煎，一邊煎一邊用鍋鏟按壓青椒，至表皮起皺，呈現焦糊的斑駁狀。翻面，將另一面也煎出虎皮；</p><p>4、將青椒撥到一邊，用底油爆香蒜末、豆豉，再倒入炒好的肉末和醬汁，蓋上蓋燜一兩分鐘，最后加糖、香醋提味，即可出鍋。</p><hr/><strong>素炒口蘑</strong><p><img alt="周末親自下廚給家人加餐的說說（周末親自下廚給家人加餐）(3)" src="/static/upload/image/20231217/90e1dafe4ed54d1ab82006c0ea7de7fa.jpg"/></p><p>準備食材：口蘑、西蘭花、胡蘿卜、蒜、蔥、生抽、鹽、雞精</p><p>1、將西蘭花切成小塊，放在淡鹽水中浸泡十分鐘，清洗干凈，控水撈出。胡蘿卜清洗干凈后，去皮，切成厚片。口蘑清洗干凈后，切成厚片備用。</p><p>2.鍋內加水燒開，放入西蘭花和胡蘿卜焯水15秒后，撈入涼水內過涼，控水備用。</p><p>3.熱鍋加油，放入蔥末、蒜末炒香，下入口蘑，加點生抽，翻炒均勻，再下入西蘭花和胡蘿卜，加入鹽，大火爆炒，翻炒均勻后，加點雞精，關火出鍋即可。</p><hr/><strong>海味怪味蝦</strong><p><img alt="周末親自下廚給家人加餐的說說（周末親自下廚給家人加餐）(4)" src="/static/upload/image/20231217/7b5033f8a06948f8823de89433960a0d.jpg"/></p><p>材料：青蝦仁400 克、花蛤50 克、海參50 克、雞蛋清2個。小炒料頭、花椒、辣椒適量。雞汁15克、青芥辣10克、生粉10克、食鹽、香油適量。</p><p>做法</p><p>1、將海參煨好切條，花蛤汆水待用。</p><p>2、先將青蝦仁處理干凈瀝干水份，用刀拍成蝦泥放入器皿后，入蛋清、生粉、鹽及勁霸青芥辣攪拌，用手工打成蝦膠。</p><p>3、鍋中加入適量清水慢火燒至60℃至70℃水溫，蝦膠擠成小長圓型的蝦滑，擠入鍋中浸泡至8 分鐘至熟，撈起來待用。</p><p>4、起鍋熱油加入輔料爆香再入花蛤、海參炒香后，加入蝦膠中火翻炒。</p><p>5、放入蝦滑后加入勁霸雞汁、胡椒粉、鹽翻炒片刻，勾芡裝入盛器即可 。</p><hr/><strong>牛肉土豆燜飯</strong><p><img alt="周末親自下廚給家人加餐的說說（周末親自下廚給家人加餐）(5)" src="/static/upload/image/20231217/446e6cc5b4af40829c36d59ee295201f.jpg"/></p><p>食材準備：</p><p>牛肉，洋蔥，土豆，胡蘿卜，玉米，香菇，大米。</p><p>做法流程：</p><p>1.牛肉清洗干凈，切成牛肉丁，加入花生油，料酒，胡椒粉，生抽和蠔油，抓拌均勻，腌制10分鐘備用。</p><p>2.泡軟香菇，切好土豆丁，胡蘿卜丁和洋蔥丁，準備好玉米粒，分別裝盤備用。</p><p>3.淘洗干凈大米，然后起鍋燒油，油熱后，倒入牛肉哥洋蔥一起翻炒，炒至牛肉變色后，放入其它全部食材一起翻炒。</p><p>4.加入一勺豆瓣醬和適量的生抽，蠔油，老抽，食鹽和白糖，繼續翻炒均勻，然后均勻鋪在大米上。</p><p>5.再倒入適量的清水，按煲仔飯或者煮飯鍵，煮熟，再攪拌均勻，即可出鍋開吃</p><hr/><strong>熗拌芹菜花生米</strong><p><img alt="周末親自下廚給家人加餐的說說（周末親自下廚給家人加餐）(6)" src="/static/upload/image/20231217/b8d03a434f9f4abc96b9a86bce4a7583.jpg"/></p><p>所需材料：芹菜300克、花生米（生）半碗、油鹽適量、大蒜3瓣、花椒20-30粒、大料2個、</p><p>做法步驟：</p><p>1.準備好所需材料，花生米提前放在清水中浸泡1-2小時左右，泡至表皮發脹，這樣會縮短花生煮制時間。摘去芹菜葉并切除芹菜根，因為芹菜葉的口感發澀，不適合與芹菜梗一起做菜食用，摘下來的芹菜葉用來做涼拌，做湯或煎雞蛋都很美味。</p><p>2.將芹菜洗凈，斜刀切成寸段，斜刀切芹菜能使芹菜更好的入味，大蒜切末。</p><p>3.鍋加水，加入一半的花椒和大料，少許鹽，下入花生米，大火燒開，轉中小火煮15分鐘左右，到時間后，將花生撈出晾涼。花生米的煮制時間按個人口味增減，想吃面、軟一些的，增加花生米的煮制時間。花生米不能用鐵鍋煮，否則煮出來的花生米顏色會變黑，用不粘鍋或者不銹鋼鍋，電飯鍋煮都可以。</p><p>4.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入芹菜焯水，將芹菜焯水至顏色變深綠，將芹菜撈出，芹菜焯水時，在水中加入少許鹽，會使芹菜的顏色更翠綠。</p><p>5.芹菜撈出后，馬上放在冷水中投涼，使芹菜迅速降溫，撈出瀝凈水分待用，這樣能保持芹菜脆嫩的口感，芹菜顏色也不會變黃，這是做芹菜顏色翠綠顏色不黃的小竅門。</p><p>6.鍋加油燒熱，下入剩下的花椒和大料小火炸制花椒油，將花椒小火炸至微焦，關火，將花椒和大料撈出不要。</p><p>7.將芹菜和花生米放在深一些的容器內，淋入炸好的花椒油，加入蒜末，鹽，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。</p><hr/><strong>粉蒸排骨</strong><p><img alt="周末親自下廚給家人加餐的說說（周末親自下廚給家人加餐）(7)" src="/static/upload/image/20231217/dd5a7df6c7674030a25bc9c0d1d0fdb9.jpg"/></p><p>【所需食材】</p><p>排骨幾根、鹽適量、胡椒粉適量、姜絲適量、蔥段適量、豆瓣醬適量、紅薯一個、蒸肉粉適量、蔥花適量。</p><p>【做法步驟】</p><p>1、很多人在家做粉蒸排骨，不是不入味，就是很干、很柴。今天我就告訴你兩個小技巧，出鍋清香鮮嫩、軟爛好吃。準備排骨幾根，首先將排骨斬成塊，塊盡量小一點，這樣才能更好地入味。為了保留排骨的口感，千萬不要焯水，直接加多一點的溫水浸泡一會兒，泡出里面的血水，然后抓洗干凈后瀝干，裝入碗中。</p><p>2、再加鹽、胡椒粉，如果你不喜歡吃姜末，可以在碗里加姜絲和蔥段，倒入清水，用手抓捏出蔥姜水后，倒入排骨中。再來點豆瓣醬用刀剁碎，也可以下鍋炒一下，炒香后跟排骨一起抓拌均勻，多抓一會兒，讓排骨充分吸收調味料和蔥姜水，抓勻后，腌制半個小時。</p><p>3、再準備一個紅薯或者芋頭，切成厚一點的片，墊在碗底。腌好的排骨倒入蒸肉粉，我這里是一斤多一點的排骨，放了120克粉，再次抓勻，讓排骨都均勻地裹上一層粉，然后邊抓邊少量多次倒入蔥姜水，直到外面的粉呈濕潤的狀態，這樣蒸出來才不干、不柴。</p><p>4、最后再倒入一點豆瓣醬里的紅油，抓勻后碼在碗中，然后上蒸鍋大火蒸五十分鐘，這樣蒸出來的排骨絕對粉嫩入味好吃，最后撒上蔥花，即可上桌。</p><hr/><strong>蓮藕排骨湯</strong><p><img alt="周末親自下廚給家人加餐的說說（周末親自下廚給家人加餐）(8)" src="/static/upload/image/20231217/f3610b772b1c488db542dcdc02ec0576.jpg"/></p><p>食材：排骨2根，藕1節，胡蘿卜1根，玉米1根，蔥花</p><p>調料：鹽，料酒</p><p>做法：</p><p>1、先將排骨洗干凈后剁成小塊，胡蘿卜和玉米切塊，蓮藕切片備用；</p><p>2、鍋中倒入適量清水，排骨放入鍋中，蔥、姜、料酒；煮幾分鐘后去除血沫，撈出洗干凈水分；</p><p>3、鍋中放油，先下蔥姜爆香。然后下排骨煎至兩面金黃，倒入開水沒過排骨；</p><p>4、放入胡蘿卜，玉米，藕片，小火燉煮40分鐘左右。出鍋前加點鹽調味，撒點蔥花即可。</p><hr/><strong>啤酒燉豬腳</strong><p><img alt="周末親自下廚給家人加餐的說說（周末親自下廚給家人加餐）(9)" src="/static/upload/image/20231217/604fbb984594432b990c927e2aed697d.jpg"/></p><p>?食材：豬腳 、調料蒜、蔥結、姜、鹵肉包、啤酒、老抽、冰糖 。</p><p>做法：</p><p>1、豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開后清理干凈毛控干備用。</p><p>2、豬腳用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的豬腳鎖住了香味，燉好后皮也很好吃)</p><p>3、啤酒，鹽，鹵料包，老抽，冰糖，蔥，姜(拍散)，一起放入壓力鍋。</p><p>4、豬蹄放入，按照自己喜歡的口感選擇按鍵，喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋，不喜歡那么軟，喜歡有口感的可以選擇雞魚，或者排骨。我覺得雞魚就足夠了。</p><p>5、可以拿出來炒鍋里收一下汁，我這個太軟了再收汁也不好看了。所以沒收。湯汁被我煮面吃了。</p><hr/><p>我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！