牛肉作為常見的肉類之一，是全球消費(fèi)量排名第三的肉品，僅次于豬肉和家禽。牛肉的品質(zhì)有好有差，那么有哪些種類的牛肉是最美味的呢？本文總結(jié)了全球最好吃的十種牛肉，其中包括日本和牛、澳洲和牛、安格斯牛肉、阿根廷牛肉、新西蘭牛肉、加拿大牛肉、夏洛萊牛肉、契安尼娜牛肉、奧布拉克牛肉和巴西牛肉。讓我們一起來了解一下這些世界上最美味的牛肉種類及相關(guān)情況吧。

1、日本和牛（大理石紋理/肥瘦相間/入口即化）

日本和牛被認(rèn)為是世界上最美味的牛肉品種之一。它源自于1956年日本對雷天號西門塔爾種公牛進(jìn)行改良，并成為最成功的品種之一。神戶和松阪是日本出產(chǎn)和牛的兩大產(chǎn)地，他們出產(chǎn)的和牛肉質(zhì)細(xì)膩，帶有清晰的大理石紋路和均勻分布的脂肪和瘦肉。無論采用何種烹飪方式，都能品嘗到美味的口感。嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜毡救藢⒑团７譃?5個等級，依據(jù)脂肪交雜度、肉色澤度、肉緊致度和脂肪色澤來評定等級，分為A、B、C三個標(biāo)準(zhǔn)和1-5五個等級。其中，A5級和牛是最頂級的品質(zhì)，通常售價大約在3萬日元一公斤左右。

2、澳洲和牛（牛油香甜/口感嫩滑/汁水充足）

澳洲與日本結(jié)合的牛品種，即澳洲和牛，相較于純種和牛，性價比更高。澳洲的清新環(huán)境和草地使得牛肉質(zhì)地鮮嫩且無污染。同時，澳洲對牛肉的質(zhì)量分級非常嚴(yán)格，通常分為9個級別，從M1到M9。高級別的牛肉油花更為豐富，其中M9級別為最高。然而，澳洲牛肉的味道相對較淡，即使是M9級別，也只能與日本的A3級別相媲美。在香港市場上供應(yīng)的頂級黑牛和和牛，很大程度上來自澳洲和牛。澳洲和牛與日本和牛口感相似，都具有鮮美細(xì)膩的味道，不同等級的澳洲和牛也會有不同的烹調(diào)方式。

3、新西蘭牛肉（彈性韌性大/低脂低熱量）

新西蘭被譽(yù)為世界上擁有廣袤大草原的國家之一，這里的動物可以在純凈的環(huán)境下自由生長。尤其是新西蘭的牛肉備受贊譽(yù)，因?yàn)樗鼈兪翘烊环硼B(yǎng)并以純草飼養(yǎng)的。正因?yàn)槿绱耍挛魈m成為了全球前十名牛肉出口國之一。新西蘭北島的黑絲廷地區(qū)被認(rèn)為是新西蘭牛肉的頂級產(chǎn)區(qū)，這里采用了天然放牧的方式飼養(yǎng)牛，所以其肉質(zhì)比那些在牛棚飼養(yǎng)的牛更具彈性和韌性。無論是經(jīng)過久燉還是久煮，新西蘭牛肉都不易變硬且口感依舊鮮嫩多汁。因此，許多廚師都偏愛使用新西蘭牛肉來進(jìn)行菜肴創(chuàng)新。

新西蘭的牛肉產(chǎn)品分為三個等級，分別是PS、Young Bull和Cow。PS等級的牛肉肥美嫩滑，口碑極佳，自然價格也最高；Young Bull等級的牛肉肉質(zhì)嫩滑，嚼感豐富，能夠保持一定的價格水準(zhǔn)；而Cow等級的牛肉則瘦而味美，價格也最為親民。

4、加拿大牛肉（香味濃郁/口感飽滿）

加拿大出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)牛肉源自阿爾伯塔省，這個地區(qū)擁有世界上最佳的草原和水源。這也是培育出頂級優(yōu)質(zhì)牛肉的關(guān)鍵要素。這種牛肉已經(jīng)被國際公認(rèn)為頂級品種，不僅在本地備受歡迎，而且還出口到多個國家。加拿大擁有豐富的谷物產(chǎn)量，牛肉是以大麥、小麥和玉米為食長大的，因此味道鮮美。用加拿大牛肉制作的菜品，如牛柳和牛小排等，味道異常美妙。加拿大牛肉與美國牛肉相似，分為13個等級，大部分牛肉都在A、AA、AAA和Prime等級，這意味著牛肉油花豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩、肉色鮮紅且?guī)в邪咨椭Ｔ诓蛷d里，這種高品質(zhì)的牛排往往被視為頂級選擇。

5、安格斯牛肉（肉嫩風(fēng)味好/冷藏后口感更佳）

安格斯牛是來自蘇格蘭北部地區(qū)的一種非常受歡迎的頂級牛肉品種，在英國備受青睞。如今，美國、澳大利亞以及新西蘭國家也能夠品嘗到正宗的安格斯牛，無論是品質(zhì)還是味道都是絕佳的。為了達(dá)到最佳的口感體驗(yàn)，安格斯牛肉需要在10度以下進(jìn)行冷藏，時間為10-14天。這是因?yàn)槔洳貢古Ｈ庵械牡鞍踪|(zhì)纖維自然分解，從而使其更加鮮嫩可口。沒有經(jīng)過冷藏處理的安格斯牛肉較為韌勁十足，而過度冷藏的則可能會變得老化。因此，安格斯牛肉堪稱世界三大肉牛品種之一，無論是選種、養(yǎng)殖、宰殺還是儲藏，都非常講究。安格斯牛肉不僅嫩度極高，風(fēng)味也非常出眾，是世界上唯一一個牛肉品牌以品種的名稱來命名的品種。

6、夏洛萊牛肉（細(xì)嫩含脂/美味多汁）

夏洛萊牛是法國最頂級的一種牛肉，其肉質(zhì)鮮紅，口感細(xì)膩，美味十足，堪稱牛肉中的至寶。與普通牛肉相比，夏洛萊牛肉等級顯然更高，其肉色鮮紅，紋理細(xì)致，富有彈性，大理石花紋也恰到好處，脂肪則呈現(xiàn)白色或略帶淡黃色，而且胴體表面的脂肪覆蓋率達(dá)到了100%，這是普通牛肉難以達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)。法國美食享譽(yù)全球，法國牛肉亦然，而低地牧場和阿爾卑斯高山草甸這些溫帶海洋氣候下的富饒牧場，為數(shù)萬頭夏洛萊牛提供了獨(dú)特優(yōu)越的飼養(yǎng)環(huán)境。夏洛萊牛肉富含蛋白質(zhì)，其含量高達(dá)8～9.5%，且人體消化率高達(dá)90%以上，為身體提供大量熱能，是豬肉的兩倍以上，長期以來備受消費(fèi)者喜愛。

7、契安尼娜牛肉（鮮而不膩/適合生吃）

契安妮娜牛肉是一種古老的肉牛品種，起源于意大利契安妮娜山谷。它于1932年被評為世界上體型最大的肉牛品種之一，并被列為良種。這種牛肉具有出色的肉質(zhì)，呈現(xiàn)明顯的大理石紋路。經(jīng)過烹飪后，它能帶來美妙的口感。一級肉的比例達(dá)到了52.2%，而脂肪只占全身的4.1%。因此，在食量較大的歐美地區(qū)，契安妮娜牛肉備受歡迎。

常見于餐桌上的契安妮娜牛肉多為母牛，而公牛則通常用于繁育。由于母牛的皮膚呈現(xiàn)出潔白高貴的顏色，契安妮娜牛肉更顯得有品質(zhì)。這種牛肉常被切成薄片食用，可以生吃，肉質(zhì)鮮嫩，不油膩。最受歡迎的經(jīng)典菜式之一是意式碳烤契安妮娜牛肉，它飽滿的口感和炭烤的香味相得益彰。這款菜式搭配醬汁，簡直是絕配，讓人垂涎欲滴。

8、奧布拉克牛肉（鮮嫩多汁有彈性）

奧布拉克牛是一種頂級牛肉品種，起源于法國。這些牛類生活在法國南部的草原上，海拔超過1000米。它們生活在非常理想的自然環(huán)境中，這有助于培養(yǎng)出肉質(zhì)鮮嫩、多汁且天然的牛肉。奧布拉克牛的體型中等，擅長在山地地區(qū)行走覓食。它們的肌肉結(jié)實(shí)，并不挑食，可以接受不同季節(jié)的飼料。然而，它們更喜歡春夏季節(jié)的肥厚多汁的草料。奧布拉克牛的肉質(zhì)帶有獨(dú)特的植物香氣，這是其他地區(qū)無法培養(yǎng)出來的。

法國奧布拉克牛肉因其入口即化、肉質(zhì)鮮嫩有彈性、多汁的特點(diǎn)而聞名。由于這種特殊特性，對于烹飪技術(shù)有著更高的要求。經(jīng)典的奧布拉克牛排經(jīng)常搭配土豆、蔬菜以及香草醬汁，以提升其肉質(zhì)口感。

9、阿根廷牛肉（脂肪少/鮮味足/肉質(zhì)細(xì)嫩）

阿根廷這個國家以其廣袤的天然大草原而聞名，據(jù)稱這里的牛羊數(shù)量超過了人口數(shù)量。利用這樣的天然環(huán)境，阿根廷培育出了高質(zhì)量的牛肉，被贊譽(yù)為“世界肉庫”。在阿根廷，牛肉的生長是完全生態(tài)的，牛只在原始牧場上放養(yǎng)，自然生長，沒有接觸到人工添加物。由于牛的生長時間較長，所以即使是生牛肉也沒有腥味。而且，阿根廷牛肉具有濃郁的香味，肉質(zhì)健康且營養(yǎng)豐富。它富含高蛋白質(zhì)但低膽固醇，被譽(yù)為健康的食品。阿根廷牛肉還揉合了歐洲的養(yǎng)牛技術(shù)，采用了自然放養(yǎng)和定點(diǎn)谷飼的雙重養(yǎng)殖方式。這種養(yǎng)殖方式使得阿根廷牛肉的肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，口感甜香且豐腴。

10、巴西牛肉（脂肪低/肉質(zhì)緊）

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巴西牛肉不僅僅是全球產(chǎn)量領(lǐng)先，還以其出色的品種而聞名。這種牛肉被譽(yù)為世上最美味的品種之一。巴西的良好牧草品質(zhì)以及低廉的土地價格，使得大多數(shù)巴西牛肉來自無激素、自然草場。只有在干旱季節(jié)，才會少量添加玉米或者大豆粕作為補(bǔ)充飼料。因此，巴西牛肉被認(rèn)為是一種天然綠色的肉類。大部分巴西牛屬于瘤牛品種，其中內(nèi)洛爾牛是最出色的。它所提供的牛肉符合近來流行的低熱量飲食觀念。此外，克利羅牛的品質(zhì)也非常出眾。將其直接烤制，無需添加任何佐料，其味道特別鮮美，香氣濃郁。

世界上最好吃的10種牛肉是依據(jù)全球各地不同種類的牛肉品質(zhì)、口感、知名度等綜合整理而來，并結(jié)合網(wǎng)絡(luò)相關(guān)榜單數(shù)據(jù)綜合進(jìn)行排序推薦，榜單排名僅供參考，如有疑問歡迎在文章末尾評論指正。