1、配方：中筋面粉250克、老紅糖65克、泡打粉1克、蛋清1-2個(gè)、涼水180克、酵母4克、紅棗10克。

2、首先將中筋面粉用密網(wǎng)篩一次，去除面粉中較大的顆粒。

3、將蛋清放入面粉中攪拌均勻，然后把紅糖和酵母放入到?jīng)鏊校t糖化開(kāi)后，放入到攪拌好的面粉中。

4、接著將泡打粉放入到面粉中，攪拌均勻即可，這時(shí)候碗中的面粉是糊狀。

5、將做好的面糊，放入到模具中，模具需要提前刷上適量油，防止發(fā)糕粘鍋。

6、用保鮮膜把模具包好，夏天發(fā)酵40分鐘，冬天發(fā)酵1小時(shí)即可。

7、將紅棗放入到發(fā)酵好的發(fā)糕上，再放入到蒸鍋中，大火蒸20分鐘，關(guān)火燜5分鐘后即可起鍋。(www.ws46.coM)