 香煎小黃魚的做法如下：
材料：
- 小黃魚 4-6條
- 生姜 3片，切成絲
- 蒜 3瓣，切成末
- 料酒 1湯匙
- 醬油 2湯匙
- 鹽 少許
- 白胡椒粉 少許
- 植物油 適量
步驟：
1. 將小黃魚洗凈，去除內臟和鱗片，瀝干水分。
2. 在魚身的兩面切幾刀，以利于入味。
3. 在一個大碗中，將料酒、醬油、鹽和白胡椒粉混合均勻，做成腌料。
4. 將腌料倒入碗中，加入魚身兩面，抹勻腌料，腌制約15分鐘入味。
5. 在平底鍋中倒入適量的植物油，用中小火加熱。
6. 將姜絲和蒜末放入鍋中，煸炒出香味。
7. 將腌制好的小黃魚放入鍋中，用中小火煎至兩面金黃，魚肉熟透即可。
8. 將煎好的小黃魚盛出，撒上一些蒜末和姜絲作為裝飾。
9. 可根據個人口味加一些青椒、紅椒、蔥花等配菜，提升菜品的口感和顏值。
10. 香煎小黃魚可作為主菜搭配米飯或面條食用，也可作為小吃或下酒菜享用。
| 
