“年糕年糕，年年登高”，這不僅僅是一道美食，更是承載著人們對新一年美好愿景的寄托。今天，就讓我化身廚房小能手，教你一招簡單快速的年糕做法，只需20分鐘，就能讓這份甜蜜與祝福躍然舌尖，溫暖整個秋季。

準(zhǔn)備食材：

玉米面、糯米粉、開水、蜜豆、清水、食用油

具體做法：

1.今天教大家做一個簡單版的年糕，做法簡單，不粘手不粘鍋。首先我們準(zhǔn)備玉米粉150克，糯米粉150克，把玉米粉全部倒入碗中，再加入半碗糯米粉，然后用開水和面，邊倒邊攪拌，使面受熱均勻，因為糯米粉它是非常粘的，所以吃起來特別的不容易消化，所以我們加入一半的玉米面粗糧，這樣吃起來口感也不錯，而且特別容易消化，攪拌至碗中沒有干面粉的時候，我們把剩下的半碗糯米粉分次加入，這樣揉面的時候就不粘手。

2.揉至面團(tuán)光滑的時候，我們在案板上撒上少許的干糯米粉，把面團(tuán)放在案板上搓成長條狀，揉搓均勻之后，我們把它切成四個大小相同的面劑，這個面劑的大小按個人的喜好也可以切的再小一些。

3.我們把面劑按在面板上滾搓圓潤，然后用手把它按扁，按成長方形，用搟面杖把它搟薄搟均勻，搟至大約3毫米的厚度的時候，加入蜜香豆，喜歡吃豆沙餡的也可以放入豆沙。

4.接下來我們用手把豆子鋪平鋪均勻，把面餅均勻的抹上清水，像這樣按壓著把面餅卷起來，這樣卷的緊實，蒸出來的效果也好看一些。

5.我們把面卷的兩頭捏合，中間輕輕的按壓，防止面卷散開，抹上清水是為了讓它更好的粘合不至于散開，接下來我們把它搓圓，搓的時候不要用力，這樣豆子就會把面皮扎破，因為這個面皮是一點筋性都沒有的。

6.鍋中水燒開，然后在簾子上刷上油，防止粘連，我們把面卷比較厚的那一面朝下，也就是卷的時候重疊的那一部分，蓋上鍋蓋中火蒸6到7分鐘就可以。