辣炒花蜆子是一道非常受歡迎的海鮮菜品，下面是它的做法：

所需材料：
- 花蜆子：500克
- 生姜：適量
- 蒜瓣：適量
- 辣椒：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 植物油：適量

步驟：

1. 花蜆子處理：先將花蜆子放入清水中浸泡30分鐘，用刷子或者手指蘸取一些鹽搓洗花蜆子的殼，然后用清水沖洗干凈，瀝干備用。

2. 姜蒜辣椒處理：生姜去皮切成末，蒜瓣拍破切成末，辣椒去籽切末備用。

3. 鍋燒熱：將鍋燒熱后加入適量的植物油。

4. 炒香姜蒜辣椒：將切好的姜蒜辣椒放入鍋中，用中小火炒香。

5. 加入花蜆子：將處理好的花蜆子倒入鍋中，用中小火翻炒幾下。

6. 加入調味料：倒入適量的料酒和醬油，再加入適量的鹽，根據個人口味可以適當加辣椒粉。

7. 翻炒均勻：用鍋鏟攪拌花蜆子，讓調味料均勻包裹在花蜆子上。

8. 燒熟花蜆子：翻炒幾分鐘后，加入適量的清水（可以略過，根據個人喜好調整），繼續翻炒幾分鐘，直到花蜆子全部熟透為止。

9. 出鍋：炒熟的辣炒花蜆子裝盤即可。

溫馨提示：炒制花蜆子時要注意火候，過火會導致花蜆子肉質變硬，火候不足則不容易熟透。炒制過程中也可以根據個人口味適當調整辣度和咸度。最后，享受美味的辣炒花蜆子！