在廚房的煙火氣中，一張完美的餅，是簡單生活里不簡單的幸福。但你是否曾困惑，為何精心制作的餅總是又硬又干，少了那份令人垂涎的柔軟與筋道？今天，就讓我們一起揭開這個謎團，只需簡單兩步，讓你的千層筋餅搖身一變，成為餐桌上最耀眼的主角！

準備食材：

高筋面粉、鹽、溫水、食用油

具體做法：

1.今天和大家分享一款千層筋餅，口感柔軟筋道，做法還特別的簡單。首先我們準備高筋面粉500克，然后加入五克的食用鹽增加筋性，然后倒入330毫升左右的溫水，邊倒邊攪拌，注意水溫不要太高，水溫高的話把面燙熟了的話就沒有筋性了，揉至面沒有干面粉的時候，我們加入15毫升左右的食用油，揉至表面看不到油，然后搓成長條，下成面劑，把面劑搓圓，然后均勻的抹上油，蓋上保鮮膜醒面40分鐘到1個小時，醒面時間越長，做出的餅越柔軟筋道。

2.我們把醒好的面放在案板上，用手輕輕的按薄，按壓至半透明狀的時候，然后我們抹少許的油。

3.接下來我們把面皮先上下對折，然后在對折的地方抹上油，防止粘連，這樣減少層次感，然后再次抹油，再左右對折。

4.我們把對折好的面皮用手按壓成圓形，然后再用搟面杖搟薄搟均勻，我們把餅搟的越薄，烙制的時間就會越短，這樣才能保持住水分，餅才會越柔軟筋道。

5.把搟好的餅坯用搟面杖卷起，然后鍋中開小火，油溫六成熱下入餅坯，油不需要放的太多，八分鐘左右表面變色，我們刷上色拉油或者是豆油，刷涼油能使餅的表面更加柔軟。

6.刷好油之后我們翻面，把另一面也刷上油，然后蓋上蓋子燜一分鐘左右，一分鐘之后開蓋，這時候餅已經鼓起來，然后我們再次翻面，然后再蓋上蓋子燜半分鐘左右，另一面微黃即可出鍋。