在這個(gè)快節(jié)奏的生活中，總有一份甜蜜能瞬間溫柔你的心靈，那就是——千層小糖餅！ 想象一下，金黃色的外皮微微泛著油光，輕輕一咬，酥軟交織，甜而不膩的糖香在口腔中層層綻放，仿佛置身夢(mèng)幻的糖果屋，每一口都是幸福的滋味。

準(zhǔn)備食材：

普通面粉、開水、涼水、食用油、白糖、黑芝麻

具體做法：(www.ws46.com)

1.今天和大家分享一款千層小糖餅，它的特點(diǎn)就是外皮酥脆，香甜柔軟，層次豐富。我們準(zhǔn)備普通面粉500克，然后一半面粉用150毫升的開水和面，另一半面粉用150毫升的涼水和面，這樣和出的面既柔軟又筋道，涼了也不會(huì)硬，我們把面絮揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。

2.接下來我們準(zhǔn)備油酥，一勺面粉，然后把油燒開澆在面粉上，調(diào)的稍微稀一些，不要太稠，這樣吃起來不會(huì)太油膩。

3.然后我們準(zhǔn)備白糖餡料，面粉、白糖、黑芝麻按照1比1的比例加在一起，如果喜歡紅糖的話，也可以放紅糖，我們把它攪拌均勻備用即可。

4.接下來我們把醒好的面直接放在案板上，不用揉面，直接把它搓成圓形的面團(tuán)，然后用手掌把它按薄按均勻，撒上干面粉，接著用搟面杖把它搟薄搟均勻，搟制大約3毫米的厚度的時(shí)候，我們刷上油酥，大家記住油酥不要抹的太多，要不然我們后期搟制的時(shí)候，油酥會(huì)被擠出來，而且吃起來也會(huì)太膩。

5.把油酥抹均勻之后，然后我們把面餅卷起，然后下成大小相同的面劑。

6.我們把面劑兩端稍微捏合一下，然后向中間對(duì)折，再把面劑醒五分鐘，讓它松弛一下，這樣更容易操作。

7.把醒好的面劑按薄，然后用搟面杖正反面搟薄搟均勻，接下來我們包入糖餡，然后像包包子那樣收口，大家收口的時(shí)候一定要捏緊，如果糖漏出來的話，這樣烙制的餅特別容易糊。

8.把包好的生坯放在案板上用手輕輕按壓幾下，然后再用搟面杖正反面搟薄搟均勻，我們?cè)趽{制的時(shí)候不要用力，要輕輕的試探著搟，把厚的地方盡量搟薄，這樣才不會(huì)把餅搟漏。

9.所有餅的生坯做好之后，我們起鍋開小火，然后放入少量的油即可，油溫六成熱下入餅坯，我們用手輕輕的轉(zhuǎn)動(dòng)餅坯，使其均勻的沾上油脂，烙至餅皮微微鼓起，底面金黃，翻面烙至餅全部鼓起，另一面也呈金黃色時(shí)，再次翻面，再烙制30秒鐘即可出鍋。