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由于現在還處于三伏天，天氣還比較炎熱，稍微動一下就會汗流浹背，因此有很多營養就會跟隨汗液一起排到體外，因此我們需要吃有營養的食物，以確保的我們體內的營養能夠及時補充。我們廣東人夏天就會經常煲湯喝，而冬瓜湯更是我們家家戶戶夏天必備的湯品之一。尤其是這道冬瓜蛤蜊湯，冬瓜的清香味與蛤蜊的鮮甜味碰撞在一起，煮出來的湯水清鮮味美，連喝三碗的不過癮，我們家一周要煮五次。接下來小丁將冬瓜蛤蜊湯的具體做法分享給大家，有興趣的可以一起學習哦！

冬瓜蛤蜊湯

原材料：

一斤冬瓜，一斤蛤蜊，一塊生姜，一根蔥，適量的食用鹽。

具體步驟：

第一步，將買回來的蛤蜊放入準備好的淡鹽水中浸泡一個半小時，使蛤蜊吐干凈體內的泥土臟物。浸泡好后，更換成清水，并且用小刷子刷洗蛤蜊的殼，將其刷洗干凈，放在一旁備用。

第二步，將準備好的一塊生姜以及一根蔥，用清水將其清洗干凈后，生姜切成姜片，蔥切成蔥花，放在一旁備用。

第三步，將買回來的冬瓜，用清水清洗干凈后，削去冬瓜皮，切成小塊，放在一旁備用。

第五步，取出一個湯鍋，鍋中倒入適量的適量的清水，開大火將其燒開，燒開后，將切好的冬瓜放入鍋中煮，將其煮軟。

第六步，冬瓜煮軟后，將切好的姜片，清洗干凈的蛤蜊倒入鍋中煮，煮至蛤蜊全部開口即可。

第七步，蛤蜊全部開口后，放入適量的食用鹽進行調味，撒入切好的蔥花即可出鍋食用。

小丁小知識：

蛤蜊是一種營養及其豐富的海鮮產品，含有豐富的微量元素，高蛋白，同時又是少脂肪，所以吃多不怕胖。而冬瓜是一種含有豐富的膳食纖維，并且也是瓜果蔬菜中不含脂肪的食材，并且具有清熱消暑的作用，很適合在夏天常喝，健身減肥的人士也可以常喝。

教大家一個使蛤蜊快速吐沙的小技巧，那就是將裝有蛤蜊的淡鹽水放入盒子里面，蓋嚴實，然后使勁搖晃一分鐘，換水。重復三次，蛤蜊體內的泥土臟物就基本上吐干凈了，這個辦法適用于沒時間做飯的時候使用，一般還是慢慢等蛤蜊吐完泥土臟物，這樣子吐得比較干凈。

小提示：

1，在浸泡蛤蜊的淡鹽水中滴上幾滴食用油，可以使蛤蜊吐沙吐得更快。

2，一定要使蛤蜊徹底吐完泥土臟物，不然煮出來的湯水口感很差。

3，因為蛤蜊的海鮮產品，所以本身就有腥味，不過不可以用料酒去腥，用姜片即可，料酒會破壞湯水本身的鮮味，而生姜可以使湯水口感更加豐富。

4，煮出來的湯本身就很鮮美，不需要其他調味料，只需要適量的食用鹽即可，原汁原味最好喝。

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