將雞清洗干凈，并用廚房紙巾擦干表面水分。

在一個碗中混合鹽和黑胡椒粉，然后在雞的內(nèi)部和外部涂上這個混合物。

把雞放在室溫下約 30 分鐘，使其達(dá)到室溫。

預(yù)熱烤箱至 200°C，將調(diào)味好的雞放在烤盤上并用橄欖油涂抹整個雞身，確保每個地方都被涂抹到。

將大蒜、洋蔥、胡蘿卜和芹菜切成小塊，放在雞周圍的烤盤中，并倒入約 1 杯水，以防止烤盤過熱。這些蔬菜可以增加汁液并改善口感。

將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，將溫度降至 180°C，然后開始烘烤。

在烘烤的前 20-30 分鐘內(nèi)，不斷翻轉(zhuǎn)雞身，使其均勻受熱。這一步驟可以幫助雞肉變得更加均勻。(www.wS46.com)

使用溫度計(jì)測試雞肉的中心部位，確保其達(dá)到 75°C，這表明雞已經(jīng)完全烤熟了。如果需要，可以繼續(xù)烤幾分鐘，直到溫度達(dá)到理想狀態(tài)。

將雞取出烤箱，讓它稍微冷卻一下，然后切成適當(dāng)大小的塊狀即可食用。