在這個快節奏的時代，偶爾的慢生活從一碗簡單卻充滿魔力的糯米粉開始。想象一下，金黃酥脆的外皮，輕輕一咬，內里軟糯香甜，還帶著滿滿的空氣感——空心麻團，那個讓人一嘗難忘的傳統小吃，今天，就讓我帶你用最簡單的材料，無添加，純手工，打造出完美的空心麻團吧！

準備食材：

糯米粉、白糖、熱水、白芝麻、食用油

具體做法：

1.今天教大家做一個簡單版的空心麻團，不需要任何添加劑，也不用發面，做出的麻團不開裂也不塌陷，外酥里糯。首先我們在碗中加入100克糯米粉，再加入40克白糖，白糖的量可以依據個人口味增減。剛燒開的水邊倒邊攪拌，再次重復，必須是剛燒開的水，越熱越好，攪拌至像這樣細膩粘稠呈半透明狀。

2.然后分次加入約200克的干糯米粉，然后邊倒邊攪拌，接下來我們把面絮揉成稍軟一點的光滑面團即可，這種軟硬程度就可以。

3.我們把面團直接搓成長條狀，下成大小相同的面劑，這個300克糯米粉大約下12個到16個就可以，不要做的太大，因為我們家用的鍋容易炸不開。

4.我們把面劑搓圓，把它沾上水，裹上芝麻，像這樣用手滾動著，使芝麻粘的更牢靠，直到搓至芝麻平整的貼在面團上，這樣炸制的時候才不容易掉。

5.這時我們起鍋開小火，油的量要沒過麻團，這樣使麻團整體受熱均勻，防止裂開，油溫微熱我們就下入麻團，這樣能夠保證麻團的溫度和油的溫度同時升高，內外溫度一致，麻團才不會開裂。炸至麻團飄起，我們用鏟子挨個輕輕的按壓，這個一定不要偷懶，按壓是增大了它的體積，這也是麻團空心的關鍵步驟。(www.ws46.cOm)

6.大家注意的就是在整個炸制的過程中，我們要用鏟子不停的輕輕按壓翻轉，直到炸至表面金黃變硬就可以出鍋了，炸到這種程度，出鍋以后也不會塌陷。