大家好，是時候告別那些硬邦邦、毫無靈魂的餅子了！想象一下，一口咬下，不是滿口的干澀，而是柔軟如云、香甜四溢的發(fā)面豆沙餅，是不是已經(jīng)讓你味蕾蠢蠢欲動了呢？今天，就讓我?guī)憬颐兀瑸楹文愕娘灴偸怯舶畎睿约叭绾瓮ㄟ^兩個關(guān)鍵步驟，讓發(fā)面豆沙餅變得柔軟又蓬松，而且全程無需繁瑣揉面，簡單快速到讓你驚嘆！

準備食材：

普通面粉、酵母粉、白糖、溫水、豆沙餡、清水、白芝麻、食用油

具體做法：

1.今天和大家分享一個發(fā)面豆沙餅的做法，不用揉面也能做出暄軟香甜的豆沙餅，簡單又快速。首先我們準備普通面粉300克，加入三克酵母，再加入三克白糖促進發(fā)酵，溫水250毫升，先把酵母化開，然后邊倒邊攪拌，攪拌至沒有干面粉，用筷子順著一個方向使面糊上勁，這樣口感更加筋道且面皮不易破損，蓋上保鮮膜密封醒發(fā)至兩倍大。

2.接下來我們把60克豆沙餡，用清水像這樣泄開，到這種粘稠程度就可以。

3.然后我們在案板上多放一些干面粉，把發(fā)好的面糊倒在面粉上，利用干面粉把面糊整理成長條形，防止粘手粘案板，然后用虎口掐斷面糊，下十個左右的面劑。

4.接下來我們像這樣揉搓翻轉(zhuǎn)，使面團起筋，這樣有一定的硬度，更容易包制，且口感也更加的筋道。

5.我們在案板上放一些干面粉，把面劑按薄包入豆沙餡，用包包子的方法收口，虎口轉(zhuǎn)動捏緊，防止豆沙餡露出。

6.在餅坯上刷少許的水，撒上芝麻，輕輕的按壓使芝麻粘的更牢靠，作為點綴，做好的餅坯再醒發(fā)十分鐘。

7.這時我們起鍋開小火，放少許的油，油溫四成熱，正面朝下下入餅坯，用手輕輕的按壓使其更加的平整，烙至邊緣變色，我們在上面刷一層涼油，刷涼油能夠使餅皮更加柔軟，然后翻面后烙制約一分鐘，底面微黃，再次翻面，直至烙至兩面金黃，用手按壓快速回彈即可出鍋。