生姜自古以來就被視為藥食同源的佳品，在烹飪的過程中，往菜品里加入一些生姜，就能有效的去腥增香，提升菜肴的整體風味。而且生姜還具有溫中止嘔、散寒解表、化痰止咳等多種功效。所以在我們家里都會常備生姜，不論是添加到菜肴中，還是用生姜制作成姜茶、姜糖等，都既滿足了味蕾的享受，又兼顧了健康的需求。然而，在生姜的表面都是有一層姜皮的，關于吃生姜時是否應該去皮，一直存在爭議。有句老話“吃姜不去皮，吃錯一生疾”，讓不少人困惑不已。那么，生姜到底要不要去皮吃呢？今天就來跟大家聊一聊這個問題！

一：生姜皮與生姜肉的性質差異

生姜皮性涼，雖然只是一層薄薄的皮，但它同樣有著不少的營養。比如姜皮中含有一種名為姜油的揮發性油脂；還有著豐富的酚類物質，如姜黃素、姜辣素等；此外，姜皮中還含有很多的纖維素和各種維生素。它的主要功效就是利水消腫。而生姜去皮后，姜肉性熱，中醫認為，姜肉具有解表散寒的功效，在風寒感冒初期，喝一碗紅糖姜水，能幫助身體驅散寒氣，緩解感冒癥狀。同時，姜肉還能溫中止嘔，對于胃寒引起的嘔吐有很好的緩解作用。此外，姜肉還有一定的消炎止咳功效。姜中的姜酚和姜辣素具有抗氧化和抗炎作用，能減輕炎癥反應，在呼吸道感染引起的咳嗽中起到緩解作用。

關于在吃生姜時要不要去皮，我們就需要根據不同的情況做出不同的決定了。如果想通過吃生姜來治療風寒或者惡心嘔吐以及食物中毒，這時最好把生姜的表皮去掉，讓生姜解毒散寒的功效得到更好的發揮。而如果想治療熱性疾病、身體水腫、便秘和口臭等常見疾病，最好把生姜的表皮取下來，單獨食用，它就可以發揮藥用功效。在平時我們炒菜時加入生姜，就最好帶皮一起了，這樣可以保持生姜藥性的平衡，可以避免上火。

二：吃生姜的一些注意事項

1，雖然說生姜有著眾多營養，在一些特殊情況下，生姜還能發揮重要作用，但吃生姜并非越多越好。生姜性味辛熱，過量食用姜可能會導致胃腸道不適，尤其是腸胃不好的人群，就應該避免多吃生姜。

2，暑熱感冒、風熱感冒、陰虛火旺者不宜長期吃姜。暑熱感冒和風熱感冒是由于熱邪侵襲人體所導致的，如果這個時候再吃生姜，就會加重病情，因為生姜性辛溫，會使體內的熱邪更加旺盛。

3，有時候由于保存不當，就導致了生姜的腐爛，很多朋友往往就會選擇將腐爛的地方切掉后就繼續食用。但其實，發生腐敗變質的生姜是不能吃的。因為生姜腐爛后會產生一種毒性很強的物質，叫黃樟素，它對我們的健康非常不友好。而且生姜只是腐爛一點，它里面的黃樟素就會滲透到整個姜體中，簡單的切除腐爛部分，并不能去除生姜中的黃樟素。因此，當生姜出現腐爛時，就應該整塊丟棄。那么我們又該如何使生姜能長久保存呢？

其實保存生姜的方法也很簡單，我們可以把生姜清洗干凈并晾干水分后，然后把它切成片或切成絲，再用保鮮盒或保鮮袋裝好，直接放冰箱冷凍就可以了。要吃的時候，不需要解凍，隨吃隨拿，不僅方便，而且還能保存很長的時間。

此外，你也可以準備一些沙土，將需要保存的生姜直接埋在沙土中。因為生姜本身就是生長在沙土中的，沙子可以保持生姜的溫度和濕度，防止它干癟和發芽。這樣也可以保存生姜很長時間都新鮮。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。(www.Ws46.com)