大家好，今天我要揭秘的，可不是街頭巷尾那些讓人排隊(duì)排到腳軟的網(wǎng)紅美食，而是那份溫暖了無(wú)數(shù)人心，讓人念念不忘的——晨光豆沙燒餅！想象一下，清晨的第一縷陽(yáng)光透過(guò)窗戶，你手里捧著剛出爐、還冒著熱氣的豆沙燒餅，外皮金黃酥脆，內(nèi)里軟糯香甜，是不是已經(jīng)迫不及待想要一探究竟了呢？

準(zhǔn)備食材：

高筋面粉、酵母粉、白糖、食用油、溫水、色拉油、豆沙餡、食用油

具體做法：

1.今天和大家分享一個(gè)晨光豆沙燒餅的做法，我們不用烤箱也能做出外酥里軟又好吃的豆沙燒餅。準(zhǔn)備高筋面粉300克，加入三克酵母，再加入三克白糖促進(jìn)發(fā)酵，加入20毫升食用油，加油能夠使做出的餅皮更加酥脆，溫水200毫升，先把酵母化開(kāi)，然后邊倒邊攪拌，攪拌至沒(méi)有干面粉，我們把它揉成柔軟的光滑面團(tuán)，一般我們做燒餅的話，面要和的軟一些，揉到這種程度就可以，然后我們蓋上保鮮膜密封醒發(fā)20分鐘，這個(gè)季節(jié)溫度比較高，很容易醒發(fā)。

2.接下來(lái)我們來(lái)制作干油酥，面粉150克，色拉油70毫升，比例約為2比1即可，我們用手把它攪拌成面絮狀，倒在案板上，用手掌把它搓的更細(xì)膩一些，這個(gè)過(guò)程我們稱之為搓酥油酥，搓的越細(xì)膩，搟制的時(shí)候越容易搟開(kāi)，不容易形成疙瘩。

3.接下來(lái)我們?cè)诎赴迳系挂恍└擅娣郏缓笤诙股仇W上也撒一些干面粉，把它搓成長(zhǎng)條，下八個(gè)左右的面劑，然后把它搓圓備用。

4.在案板上撒一些干面粉，把發(fā)好的面稍微揉搓排氣即可，不要揉的太久，這樣面起筋不容易延展開(kāi)，然后我們把它搓圓按扁，包入油酥，用包包子的方法收口。

5.再次把它按扁，用搟面杖從中間向兩端把它搟成長(zhǎng)方形的薄片。

6.然后折三折，折好以后稍微整理一下，然后我們?cè)谏厦嫒錾弦粚痈擅娣郏阉D(zhuǎn)過(guò)來(lái)，這樣做是防止面皮與案板粘連，用搟面杖再次把它搟開(kāi)搟薄，然后再折三折，折好以后稍微整理一下，用搟面杖最后一次把它搟開(kāi)搟薄。

7.我們這種方法叫做大包酥的方法，一般折三次層次就足夠薄了，然后把它卷起來(lái)，下8到10個(gè)左右的面劑。

8.接下來(lái)我們把面劑按成中間稍厚，邊緣稍薄一點(diǎn)的面皮，包入豆沙餡，然后用收攏法收口，虎口轉(zhuǎn)動(dòng)收緊包好的餅皮。

9.先用手按扁，再用搟面杖從中間向兩端正反面搟至半透明狀即可，這種方法容易把豆沙餡搟開(kāi)搟均勻。

10.由于我們沒(méi)有做豆沙燒餅專用的那種花紋搟面杖，所以說(shuō)我們用刮板把它壓出紋路，這樣更加漂亮。

11.所有餅坯做好之后，我們烙制先做好的餅坯，因?yàn)榛疽呀?jīng)醒發(fā)好，起鍋開(kāi)小火放入少許的油即可，本身餅就含有油分，油溫四成熱下入餅坯，油溫過(guò)高的話餅坯比較薄，容易烙糊，烙至餅微微鼓起，底面呈微黃色，我們翻面，烙至另一面也呈微黃色，我們?cè)俅畏妫捎谶@個(gè)餅坯比較薄，全程約烙制兩分半鐘，烙至兩面微黃即可出鍋。