蜂蜜就是我們日常生活中常見也常吃的一種食物了，它的味道甜蜜，還具有極高的營養(yǎng)價值，無論是用來泡水，或者是制作甜點時加入一點，都是營養(yǎng)又美味的。然而，市場上真假蜂蜜混雜，一些不良商家為了降低成本和提高利潤，就會在蜂蜜中添加糖水或其他甜味劑，這樣就會導致果糖、葡萄糖和蔗糖超標。如果買到了這樣的蜂蜜，不僅不能為我們提供營養(yǎng)，吃多了還對健康不利。那該如何辨別蜂蜜的真假呢？今天就來跟大家說一說，買蜂蜜時的一些技巧，只要掌握這幾點，就能買到優(yōu)質的真蜂蜜了。下面就一起來了解一下吧！

方法一：看顏色。

蜂蜜由于蜜蜂采集的花蜜種類和植物地理環(huán)境的不同，它的顏色也會有所區(qū)別，有水白色、淺琥珀色、琥珀色及深琥珀色等。然而，無論哪種顏色的蜂蜜，一般來說，未經加熱處理、純正的蜂蜜，它的顏色看起來都是很自然的，它里面保留了更多的活性酶和營養(yǎng)成分。相反，那些經過高溫濃縮或摻假的蜂蜜，顏色看起來就會過于均勻，或者顏色特別鮮艷，失去了自然蜂蜜應有的光澤和深度。

方法二：搖晃瓶身看氣泡。

在買蜂蜜的時候，我們看著貨架上琳瑯滿目的產品，往往不知道如何挑選。其實這個時候，我們只需要拿上一瓶蜂蜜，然后把瓶身上下顛倒幾下。在顛倒的過程中，里面的蜂蜜就會產生氣泡，通過觀察這個氣泡也能辨別蜂蜜的真假。優(yōu)質的蜂蜜，在顛倒后會產生大量且密集的小氣泡，并且這些氣泡消散的速度很慢。其實這是因為蜂蜜中幾乎不含水分，而且里面含有很多的轉化酶，當我們搖晃后，它就會產生很多小氣泡，并且還不宜消散。相反，如果搖晃瓶身后，產生的氣泡少，一會兒就消散了，就說明蜂蜜中的酶類等成分少，甚至沒有，無法產生大量氣泡，這種蜂蜜就比較差了。

方法三：看價格。

雖然說我們都想購買到物美價廉的商品，但太過于便宜的蜂蜜我們就不要購買了。蜂蜜的釀造周期長，采集不易，一直以來價格就是比較貴的。像我們這邊，鄉(xiāng)下售賣的正宗土蜂蜜，價格就在100元一斤的樣子，就算是大量養(yǎng)殖蜜蜂的地方，蜂蜜也要賣到六、七十一斤。那么我們在購買蜂蜜時，看到那種十幾二十塊錢的一斤的，不用想，它就是假的了，很可能就是用糖漿加香精調制而成的。

方法四：看濃稠度。

如果蜂蜜已經買回了家，我們打開瓶蓋后，通過一根筷子也能辨別它的真假。只需要拿上一根干凈無水的筷子，把筷子直接插到蜂蜜中，然后再把筷子提起來，觀察一下蜂蜜的掛壁情況。純正的蜂蜜，它里面幾乎不含水分，是非常濃稠的，所以，它就會在筷子表面殘留很多，掉落的速度也很慢，還會呈現出一個拉絲的狀態(tài)，久久不斷。并且在蜂蜜掉落的差不多時，剩下的一點蜂蜜會回流，并集聚在筷子尖頭，呈一個水滴狀。相反，假蜂蜜由于水分含量多，它就不會那么濃稠，也就不會有掉落緩慢和拉絲的情況了。

方法五：火燒法。

我們先拿個不銹鋼的勺子，并將勺子放入瓶子中蘸取一點蜂蜜，然后用打火機把蜂蜜燒一燒。優(yōu)質的蜂蜜在燃燒后不會有任何變化，嘗起來除了比較燙之外，依舊是蜂蜜味，并不會有其他異味。但要是蜂蜜經過燃燒后被點燃，或發(fā)生燒熱聲響的，那么就表明這個蜂蜜并不是純正的。

此外，蜂蜜在溫度低的情況下，還會出現結晶的情況，這是一種正常的物理現象，不會影響其營養(yǎng)價值和食用安全性。而且結晶后的蜂蜜，它的口感會由液態(tài)的順滑變?yōu)楣虘B(tài)的綿密，但甜度、香味等并未發(fā)生改變。當天氣回暖時，這些結晶就會融化，重新變會液體的狀態(tài)。因此，無論是液態(tài)還是結晶態(tài)的蜂蜜，我們都是可以放心食用的。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。來源: www.ws46.com