大家好，今天，我要揭秘一道讓你在家就能輕松享用的快手美食——韭菜土豆餡餅，它不僅制作簡單快捷，更是美味與營養并存的絕佳選擇！只需2個土豆、半斤鮮嫩的韭菜，無需冗長的餳面、發面過程，短短15分鐘，你就能端出一盤皮薄餡大、柔軟可口的韭菜土豆餡餅，是不是已經迫不及待想要動手嘗試了呢？

準備食材：

普通面粉、開水、食用油、土豆、韭菜、鹽、素蠔油、花椒面、香油

具體做法：

1.今天和大家分享一個韭菜土豆餡的燙面餡餅，不發面不醒面，特別節約時間，做出的餅薄皮大餡，而且柔軟，涼了也不會硬。準備300克面粉，加入200毫升的開水，邊倒邊攪拌，攪拌至面絮中還剩余少許的干面粉，我們加入20毫升食用油，加油一是防止沾手，二是能夠使做出的餅皮更加柔軟，我們把面絮揉成稍硬一點的光滑面團，蓋上保鮮膜。

2.然后開始準備餡料，兩個中等大小的土豆，半斤韭菜，洗凈控干水分，土豆去皮擦成細絲，加入一勺鹽攪拌一下，腌制兩分鐘左右，然后用力攥干其中的水分，要不然和餡的時候水分太多，不容易包制。

3.韭菜切碎裝入碗中，加入調餡需要的油量，攪拌均勻，油能夠隔絕鹽與韭菜接觸，防止出水，加入攥干的土豆絲，我們開始調味，加入一點花椒面，適量的素蠔油，加一點香油提味，最后加入少許的鹽，因為本身土豆絲中已經含有鹽分，攪拌均勻備用。

4.餡調好以后，我們把面放在案板上，不用揉，直接搓成長條，下8到10個面劑即可。

5.我們把面劑立起來搓圓按扁，然后把它搟成中間稍厚邊緣稍薄一點的餃子皮，搟的時候面板上要抹一些油防止粘連，然后包入餡料，用筷子輕輕按壓，這樣能夠包得更緊實，用包包子的方法收口，虎口轉動收緊，防止餡料漏出，然后用手輕輕的正反面把餅按至半透明狀即可。

6.粘板上刷上一些油，把餅坯放上，防止粘連，做好之后不用二次醒發，直接烙制就可以。(www.Ws46.com)

7.起鍋開小火，油溫四成熱，正面朝下下入餅坯，因為本身餅坯特別的薄，要低油溫下鍋，防止烙糊，烙至底面微黃我們翻面，這個餅坯特別的薄，大家翻面的時候一定要小心，不要戳破，烙至另一面微黃，我們再次翻面，由于餅坯比較薄，容易烙糊，我們要勤翻面，直至烙至兩面金黃并鼓起即可出鍋。