1、豬肉不要用熱水浸泡，而應(yīng)用涼水快速洗干凈。

2、豬肉的清洗還要注意選擇水的溫度很重要，如果用冷開(kāi)水或涼水洗豬肉是沒(méi)有問(wèn)題的，但是如果用熱水洗豬肉的話就大錯(cuò)特錯(cuò)了。豬肉的肌肉組織和脂肪組織內(nèi)，含有大量的蛋白質(zhì)，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點(diǎn)是15℃～16℃，極易溶于水。當(dāng)豬肉置于熱水中浸泡的時(shí)候，大量的肌溶蛋白就會(huì)丟失。同時(shí)，在肌溶蛋白里含有機(jī)酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，丟失它們會(huì)影響豬肉的味道。

3、我們?cè)谙簇i肉時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)豬肉上面沾了一些臟，用清水不容易洗干凈，對(duì)于這種情況，建議大家，可以用淘米水浸泡數(shù)分鐘，再清洗，臟物即可以洗干凈了。