在這個快節奏的時代，誰不想擁有幾道既美味又快捷的拿手好菜呢？今天，就讓我帶你解鎖一個超級實用的烹飪小妙招——40秒出鍋的快速無油烙餅大法！不僅操作簡單到令人難以置信，而且成品柔軟勁道，每一個都鼓脹著誘人的大泡，即便是放涼了也依然保持柔軟不硬，絕對是早餐、晚餐或是隨時解饞的絕佳選擇！

準備食材：

普通面粉、鹽、食用油、開水、涼水

具體做法：

1.今天和大家分享一個簡單快速做單餅的方法，這種做法做出的餅柔軟筋道，而且涼了也不會硬，最主要是不用醒面，節約了很多時間。首先我們準備普通面粉300克，加入三克鹽增加筋性，再加入20毫升食用油，加油能夠使做出的餅更柔軟，而且涼了不硬，把3分之2的面用約150毫升的開水燙面，再把剩余的3分之1的面用80到100毫升的涼水和面，攪拌至沒有干面粉，我們趁熱把它揉成柔軟的光滑面團，這種大部分的面粉用開水燙面，做出來的餅特別的柔軟，主要是節約了醒面的時間。

2.我們面一定要多揉一會兒，揉至光滑，然后搓成長條，下8到10個面劑，把面劑揉成一個光滑的面團備用。

3.所有面劑揉好以后，我們取兩個面劑，用手把它按扁，在其中一個面劑上均勻的涂抹上油，然后撒上干面粉，撒干面粉增加它的摩擦，同時也防止我們搟制的時候兩個餅互相粘連，正反面把它搟薄，然后卷起下鍋。

4.起鍋開小火，鍋熱下入餅坯整理一下，蓋上蓋子燜20到30秒，像這樣把兩個面劑摞在一起烙制，這樣做出的餅保留水分，更加的柔軟。

5.烙至餅微微鼓起，我們翻面，烙至餅全部鼓起即可出鍋，全程約40秒左右，不要烙的時間長，水分流失，餅也會硬。

6.烙好的餅，我們用布密封保存，蓋上蓋子，這樣能夠保留水分，餅才會柔軟筋道，而且也不會硬，吃的時候，我們從中間揭開，卷上自己喜歡的菜就可以了。(www.ws46.cOm)