淮山排骨湯是一道經典的湯品，它的做法如下：

所需材料：
- 淮山：適量
- 排骨：適量
- 姜塊：適量
- 枸杞：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量

步驟：
1. 淮山去皮，切成塊狀，備用。
2. 排骨切塊后，用開水燙一下，去掉血水。再用清水沖洗干凈。
3. 鍋中添加適量的水，放入排骨和姜塊，大火煮沸，去除浮沫。
4. 將淮山塊加入鍋中，繼續煮沸。
5. 轉小火燉煮約2小時，直到排骨和淮山都變得很爛。
6. 加入枸杞，煮沸。
7. 料酒加入鍋中，再煮沸一會兒。
8. 最后，根據個人口味，加入適量的鹽調味即可。

淮山排骨湯熱氣騰騰，清香可口，營養豐富，適合冬季食用。