1、種子采收時間防風播種后當年不開花結實。秋季選無病害、粗壯的根 作種栽，翌年春季栽種后，9月份可采收種子，當大部分種子 成熟，色黃綠或淡黃時，進行種子采收。

2、根的采收時間《中國藥典2010》一部規定，藥材防風應是在春秋季采挖 未抽花莖（抽薹）植物的根，除去泥沙和須根。可見，《藥典》 規定了防風采收的大致時間。防風一般在栽種后的第二年秋天 或第三年春季采收。春節采收一般選在5月中上旬，亦即開花 前。秋季采收一般在10月中旬進行采收。