在水果的大家庭中，石榴憑借其艷麗的色彩、充實的顆粒以及獨特的味道，博得了眾多人的青睞。石榴的發源地是波斯一帶（也就是如今的伊朗等中亞地區），從那時起傳入中國到現在已經有2000多年的漫長歷史了。西晉時期張華所著的《博物志》中有記載：“漢朝的張騫出使西域，帶回了涂林安石果榴的種子，所以就叫做安石榴。”石榴花如同火焰般鮮紅，它的果肉和果皮也十分紅潤，再加上是由眾多籽聚合而成，從古至今都被人們視作喜慶的象征，寓意著生活紅紅火火、家族多子多福。不少人家在門口有空地的時候，都熱衷于種上一兩棵石榴樹。

石榴不光寓意美妙，更是一種營養價值極高的水果。《本草綱目》中記載：“石榴皮能夠止瀉痢，止下血，治療脫肛，止住崩中帶下。石榴富含維生素C、B族維生素、有機酸、糖類、多種礦物質等物質，具有清熱解毒、活血補血、平肝止瀉等功效。”所以，很多人每天都樂意吃一個石榴。然而，美味的石榴卻并非適合所有人。前幾年，我就有過一次因為石榴吃多了而去醫院的經歷。醫生提醒我：有“4類人”盡量要少吃，可很多人還不了解。

一、齲齒患者

石榴味道酸甜，其中含有豐富的果酸、鞣酸等有機酸成分，會令牙齒表面的牙釉質軟化。對于齲齒患者來說，本身牙齒表面的牙釉質已經被損壞，食用石榴后，有機酸會進一步侵蝕牙齒，加重齲齒癥狀，可能會出現牙酸、牙痛的情況。據相關研究表明，像石榴、楊梅、柚子、橘子、橙子等酸性食品，都不適合齲齒患者食用。

二、便秘人士

石榴中蘊含著鞣酸成分，該成分具有收斂的作用，會使得腸道蠕動減慢。對于便秘人士來講，其腸道蠕動原本就處于緩慢狀態，食用石榴后會致使便秘情況變得更加嚴重。所以應盡量選取富含食物纖維的食物，例如香蕉、菠菜等，以此促進腸道蠕動，緩解便秘癥狀。

三、高血糖人士

石榴的糖分含量較高，一般在13% - 17%左右。對于高血糖人士來說，食用石榴后可能會引起血糖升高，不利于病情控制。高血糖的患者在日常的飲食搭配上，應提倡適當進食一些蔬菜水果，但要在血糖控制平穩的前提下。如果血糖不平穩，不建議吃石榴以及其他水果。吃石榴的時候要注意適量原則，不要吃太多，并且要選擇在飯前一到兩個小時左右食用，不要放在飯后吃，以免加重餐后高血糖，導致血糖控制難度加大。

四、易上火人士

石榴屬溫性水果，人體進食過多石榴后會增加體內的燥熱之氣，容易上火，引發便秘、口舌生瘡等不適。過量吃石榴會助火生痰，對于咳嗽多痰的人（慢性氣管炎、肺氣腫等病患者）、感冒的人、急性炎癥患者來說，食用石榴可能會加重病情。上火本質是體內內熱過盛，一些 “熱性” 的食物容易刺激胃黏膜，導致口腔潰瘍、牙痛等癥狀加重。雖然石榴并非典型的 “熱性” 食物，但其溫性特質并不適合所有易上火人群。

很多人在購買石榴時，常常會遇到又大又紅的石榴，剝開后卻要么不甜，要么汁水不多的情況。這其實是沒有掌握挑選石榴的技巧導致的。接下來，就把挑選石榴的詳細做法分享給大家，按照這個方法挑選石榴，保證一挑一個準！

第一點：看形狀。

成熟的石榴，它的外形都有一個特點，那就是它不會特別的圓滑，而是表面會有鼓包，棱角比較明顯，形狀是方圓方圓的。這樣有棱角的石榴一般皮薄籽多，吃起來比較甜。而如果是外形特別圓潤光滑的石榴，往往皮厚，里面果肉不易成熟，口感會略酸澀。

第二點：看菊花。

石榴的底部有突起，像小花一樣，這是判斷石榴成熟與否的關鍵。如果這個地方完全長開，呈現 “菊花” 狀，則說明石榴已經完全成熟了，這樣的石榴水分充足，口感香甜。反之，不夠成熟的石榴底部則處于閉合的狀態，里面的果肉會呈透明色，口感酸澀。

第三點：看表皮。

在挑選石榴的時候，如果你遇到了紅皮石榴和黃皮石榴，要記得選擇黃皮的。黃皮的石榴味道特別甜，而且汁水特別足。紅皮的石榴其實水分比較少，而且吃起來不是特別甜。此外，表皮光亮，皮肉緊繃的是新鮮的好石榴，盡量選擇光滑，沒有黑斑點和粗糙褶皺的產品。

第四點：捏硬度。

購買石榴時，不要挑選捏起來特別硬的，因為這樣的石榴成熟度較低；也不要買捏起來很軟的，這種石榴很可能里面已經壞了。要買捏起來稍微偏軟且有彈性的，這樣的石榴最新鮮，甜度最好，汁水也最多。

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