在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，總有那么幾款小吃能瞬間勾起我們的味蕾記憶，椒鹽烤餅便是其中之一。想象一下，周末的清晨，街頭巷尾飄散著那熟悉而誘人的香氣，人們不惜排隊(duì)10分鐘，只為那一口外皮酥脆、內(nèi)里綿軟的幸福滋味。但今天，我要告訴你一個(gè)秘密——自己動(dòng)手，不僅能讓這份美味即刻上桌，還能讓健康與美味并存！

準(zhǔn)備食材：

普通面粉、酵母粉、溫水、食用油、花椒粉、鹽、清水、白芝麻

具體做法：

1.今天和大家分享一個(gè)椒鹽燒餅的做法，外酥里軟，少油更健康。首先我們準(zhǔn)備普通面粉300克，加入三克酵母，溫水180毫升，邊倒邊攪拌，攪成面絮狀，然后加入約十毫升的食用油，這樣使做出的餅更加柔軟，下手把它揉成柔軟一點(diǎn)的光滑面團(tuán)，蓋上蓋子醒發(fā)20分鐘。

2.接下來(lái)我們來(lái)制作油酥，面粉30克，兩克花椒粉，加入三克鹽，熱油25毫升，燒開(kāi)之后澆在上面炸出香味，我們這個(gè)油酥不要調(diào)的太稀，稍微干一些。

3.下面我們把微微發(fā)酵的面團(tuán)放在案板上揉搓排氣，多揉一會(huì)兒，在案板上抹少許的油，把面團(tuán)用手按扁，然后用搟面杖把它搟成大薄片，厚度約為半厘米左右。

4.然后均勻的涂抹上油酥，這個(gè)油酥一定不要太稀，如果過(guò)稀的話，一會(huì)兒我們開(kāi)酥油將會(huì)全被擠出來(lái)，涂抹均勻之后，我們從下向上把面皮卷起，稍微整理一下，下六個(gè)面劑。

5.我們把面劑從中間向兩端把它搟薄對(duì)折，然后再次把它搟薄，再次對(duì)折，松弛五分鐘左右，再把面劑搟開(kāi)搟薄，搟成長(zhǎng)方形或者是正方形都可以，厚度約為半厘米。

6.做好的生坯放入烤盤(pán)，表皮刷少許的清水，這樣能夠使芝麻粘得更加牢靠，水一定不要刷多，這樣會(huì)影響發(fā)酵，放入烤箱二次發(fā)酵25分鐘左右，也可以蓋上保鮮膜處于室溫發(fā)酵，發(fā)酵至餅明顯鼓起即可。

7.我們烤箱預(yù)熱五分鐘，上下火190度，放上層烤15分鐘即可，這個(gè)餅也可以用平底鍋或者是電餅鐺烙制，烤至餅的表面焦黃即可出爐。(www.ws46.coM)