三伏天，寧可少吃肉，也要多喝這湯，滋補氣血，增強免疫少生病

發布時間：2025-10-22閱讀(4)

進入7月中旬之后，我們迎來了炎熱的三伏天，被很多南方人稱為最難受的40天，俗話有“冷在三九，熱在三伏”，都是非常痛苦的時候，但是冷天還能接受，但是炎熱的三伏天讓人絕望，基本上每天都接近40攝氏度，簡直像住在“火爐”中，出汗會增多，在外面吃飯等餐累，在家做飯也累，幸好廚房制冷設備。今天準備在家做飯，下班后購買一大堆食材，準備用老母雞，羊肚菌和蟲草花制作一款靚湯，廣東人天天喝，對身體特別有益處，趕快學起來吧。三伏天，寧可少吃肉，也要多喝這湯，滋補氣血，增強免疫少生病。

【羊肚菌蟲草花紅棗燉老母雞湯的具體做法】

挑選一些食材：選購干蓮子15克，玉竹20克左右，蟲草花25克，羊肚菌幾個（羊肚菌是一種珍稀的菌類，個頭尖尖的，含有一種獨特的香味，羊肚菌可以用來煲湯，具有強身健體的作用），老母雞半只（老母雞是養殖很長時間的雞，雞肉會非常鮮嫩，雞油非常多，煲出來的湯品鮮美），純凈水若干，5-6個大紅棗，姜片少許，大蔥半根，適量料酒，一丟丟胡椒粉，食鹽若干，其他。

具體制作過程：1：提前挑選好新鮮老母雞，羊肚菌，紅棗，蟲草花和其他食材，先把蟲草花用清水沖洗，然后用溫水泡發15分鐘，最后控干表面的水分。2：提前把干蓮子泡發好，加上半勺食用堿，把蓮子提前泡發開，用工具挑出蓮子心，紅棗全部去核，洗凈備用。

3：把羊肚菌去掉根部，放在容器里，加上適量溫水泡發，去掉里面的泥沙，生姜切成一些片狀，大蔥切成小段，備用。4：把老母雞提前處理干凈（記得要去掉雞毛和內臟，一定要處理干凈，也可以用鴨肉替代，都可以用來煲湯）5：剁成若干塊狀，用鹽水或料酒浸泡，清洗掉里面的血水，準備好其他幾種食材，開始烹飪這道羊肚菌蟲草花紅棗燉老母雞湯。