入伏后，有錢(qián)沒(méi)錢(qián)，建議多喝“這湯”，清甜解膩，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)度夏

發(fā)布時(shí)間：2025-10-22閱讀(4)

進(jìn)入炎熱的三伏天，三伏天是非常悶熱的，長(zhǎng)達(dá)40天左右，熱的動(dòng)物都受不了，人更受不了，出門(mén)就全身都流汗，臉部都被曬傷了，皮膚會(huì)特別干枯，稍微不注意就中暑了，要注意飲食習(xí)慣，建議少吃太辛辣的食物，平常多喝各種湯品，比如說(shuō)這款冬瓜肉末湯，食材非常便宜，湯品特別鮮美，不懂吃可惜了。很多人沒(méi)有喝過(guò)這款冬瓜肉末湯，到底應(yīng)該如何制作呢？不如跟著網(wǎng)友來(lái)學(xué)一學(xué)吧。入伏后，有錢(qián)沒(méi)錢(qián)，建議多喝“這湯”，清甜解膩，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)度夏。

【冬瓜肉末湯的正確做法】

準(zhǔn)備一些食材：選購(gòu)300克冬瓜（冬瓜是清甜解膩的蔬菜，價(jià)格才幾毛錢(qián)一斤，富含大量的水分和維生素，葷素都能夠搭配，搭配豬肉是絕配，煮湯喝起來(lái)很鮮美），若干根香蔥，選購(gòu)半斤前腿肉（前腿肉是豬肉很常見(jiàn)的部位，肥瘦均勻，做成肉末煮湯非常不錯(cuò)），生姜若干片，幾個(gè)大蒜頭，幾根新鮮香蔥，冷水和開(kāi)水少許，半勺料酒，少許紅薯淀粉，生抽和蠔油半勺，半勺味極鮮，食鹽和雞精少許，胡椒粉半勺，其他調(diào)味品。具體制作順序：1：提前選購(gòu)好新鮮冬瓜，豬肉和其他食材，先把幾片生姜切成細(xì)絲或細(xì)末，大蒜拍扁去皮，切碎成細(xì)末，幾根香蔥也洗凈去掉蔥須，切成若干小段，備用。2：將豬肉的豬皮去掉，瘦肉和肥肉分別洗凈，剁碎成一些細(xì)末，豬肉末用料酒去腥，加上少許紅薯淀粉，加上食鹽一小勺，加上生抽和蠔油半勺，將肉末充分腌制入味。3：將冬瓜的外皮洗凈或去掉，切成厚度相同的片狀，準(zhǔn)備好腌制好的肉末和冬瓜，開(kāi)始制作這道冬瓜肉末湯。

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4：鍋底調(diào)入少許食用油，加上姜蒜爆香，倒入豬肉末煸炒一會(huì)兒，將其炒至變色。

5：放入冬瓜塊炒至斷生，加上一碗半開(kāi)水，將湯汁煮到變色，加上半勺味極鮮提鮮，加上一丟丟食鹽，雞精和胡椒粉，把湯品煮到入味，撒上蔥花點(diǎn)綴，這款冬瓜肉末湯就制作完成了。

冬瓜肉末湯的制作小貼士：首先，選擇新鮮的冬瓜是關(guān)鍵。新鮮的冬瓜表面應(yīng)該是光滑且有光澤的，顏色呈現(xiàn)出深綠色。切開(kāi)后，里面的果肉應(yīng)該是潔白且質(zhì)地緊密的。如果冬瓜切開(kāi)后發(fā)現(xiàn)有黃色的斑點(diǎn)或者果肉變得松散，那么這可能是一個(gè)老冬瓜，口感會(huì)相對(duì)較差。

其次，肉末的選擇和處理也非常重要。最好選擇豬里脊肉或者瘦肉，這樣制作出來(lái)的肉末既嫩又滑。肉末的處理上，可以先用料酒、生抽和少量的鹽腌制一下，這樣炒出來(lái)的肉末既入味又嫩滑。

在燉煮的過(guò)程中，火候的掌握也非常關(guān)鍵。一般來(lái)說(shuō)，先用大火將湯燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)為小火慢慢燉煮，這樣可以讓冬瓜和肉末更好地融合，湯的味道也會(huì)更加濃郁。同時(shí)，也要注意不要燉煮過(guò)久，以免冬瓜變得過(guò)于軟爛，影響口感。此外，還可以根據(jù)個(gè)人口味添加一些調(diào)料，比如蔥花、胡椒粉等。這些調(diào)料可以增添湯的香氣和口感，讓冬瓜肉末湯更加美味可口。