1、惠靈頓牛排是一道經(jīng)典英國菜，烤的時(shí)間不一樣，成熟程度也不一樣。用食物溫度計(jì)測(cè)試，如果溫度在50攝氏度以下，牛排中間比較生；如果測(cè)試溫度在60度左右，牛排成熟度在7，8分熟。

2、近生牛排：內(nèi)層生肉保持原始肉味，口感柔嫩、濕軟，并且很多汁，吃起來非常新鮮，有原生肉感。不過對(duì)于吃不慣近生肉的東方人來說，腸胃相對(duì)不適應(yīng)。

3、一分熟牛排：內(nèi)部有一定溫度，同時(shí)有生熟部分。口味較重，比較像吃生牛排。不過同樣口感柔嫩有肉汁鮮味，生熟層次感交匯。

4、三分熟牛排：口感比生牛排要好，口感大體偏嫩，肉感多元化，相對(duì)鮮美。

5、五分熟牛排：口感不會(huì)太嫩，整個(gè)牛排溫度口感均衡，有層次有厚重感。

6、七分熟牛排：口感開始厚重，有彈性，咀嚼感不錯(cuò)。質(zhì)感偏厚重，有咀嚼感。(www.ws46.com)

7、全熟牛排：牛肉整體已經(jīng)烹熟，口感比較厚重，口感堅(jiān)實(shí)、有彈性、有嚼勁。