<span class="answer">導讀</span>，北京游玩的人應該都會去吃烤鴨，回家的時候也會給親戚朋友帶一些烤鴨，烤鴨的營養價值是非常豐富的，它是一整只鴨子烤制而成，吃起來香香脆脆的。烤鴨的營養也是很高....<p>，北京游玩的人應該都會去吃烤鴨，回家的時候也會給親戚朋友帶一些烤鴨，烤鴨的營養價值是非常豐富的，它是一整只鴨子烤制而成，吃起來香香脆脆的。烤鴨的營養也是很高的，其實自己也可以制作烤鴨。那么烤鴨怎么做好吃？</p><p><strong>烤鴨做法一</strong></p><p><img alt="怎樣做出簡單又好吃的烤鴨（烤鴨如何做才好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1534394504233e8120fc351.jpg"/></p><p>???</p><p>主料</p><p>北京鴨1只，糖水，蔥，甜面醬，鴨餅</p><p>做法</p><p>1、鴨去雙掌、鴨舌把空氣充入皮下。</p><p>2、取出內臟，用高粱桿支撐于脊骨和胸脯三岔骨之間。</p><p><strong>烤鴨怎么做好吃</strong></p><p>3、然后從鴨子的刀口處開始灌水，從肛門處放出，反復清洗幾遍，直到干凈為止，這一步很重要。</p><p>4、在頸上將鐵鉤斜穿頸上，將鴨掛起。</p><p>5、用開水澆燙皮，使皮膚光滑緊繃。</p><p>6、用糖水淋鴨身。</p><p>7、將鴨子吹干。</p><p>8、在鴨子的肛門處做堵塞。大概灌入八成滿的開水，把鴨子入掛爐，烤至上色成熟時出爐就行。</p><p>9、將鴨切成片，食用時同蔥白段、甜面醬各少許，卷入鴨餅即可。</p><p><strong>烤鴨怎么做好吃</strong></p><p><strong>烤鴨做法二</strong></p><p>材料</p><p><img alt="怎樣做出簡單又好吃的烤鴨（烤鴨如何做才好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1534394457519a34eebf3b6.jpg"/></p><p>??</p><p>醬油1碟，凈鴨（2000g左右）1只，甜醬1碟，麥芽糖10g，蔥段1碟，鹽，料酒適量，茶葉餅或芝麻燒餅若干。</p><p>蔥段1碟，鹽，料酒適量</p><p>做法</p><p>1.將準備好的鴨子清洗干凈，去掉內臟和鴨掌。</p><p>2.燒一鍋開水，抬起鍋直接往鴨皮上淋，目的是讓鴨子鼓脹豐滿，直到整只鴨子的皮被脹開，但不要把鴨皮燙爛。</p><p>3.把鹽、料酒、醬油和蔥混在一起，刷在鴨子身上，多刷幾遍，放入冰箱中腌制24小時。</p><p>4.將鴨子在轉軸上串好，注意鴨子的重心。</p><p>5.將烤箱用200溫度預熱5分鐘，用烤架手柄將鴨子送入烤箱內。</p><p>6.用200度的溫度烤5分鐘，然后用160度的溫度烤40分鐘，將鴨子烤至全褐色，出爐的鴨子好像涂了亮漆一般，最后在鴨子上刷上麥芽糖再烤5分鐘即可。</p><p>7.將事先擺在桌上的荷葉餅，芝麻燒餅和其他調味品和切成片的鴨肉一并上桌。</p><p><strong>烤鴨做法三</strong></p><p>材料</p><p><img alt="怎樣做出簡單又好吃的烤鴨（烤鴨如何做才好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/15343945176211fd9fe657c.jpg"/></p><p>??</p><p>冷凍鴨2斤半，土豆半個，胡蘿卜半根，蔥頭半個，蘋果半個，香菇數朵，泡打粉一小勺。</p><p>做法</p><p>1.鴨子解凍備，去毛清理干凈。</p><p>2.鴨子剁掉脖子以上部分。</p><p>3.鍋中倒入涼水，放入大蔥，姜片，蒜片，一小勺泡打粉（沒有可不放），料酒。下入鴨子，大火，汆燙。</p><p>4.汆水后的鴨子，表面瀝干水，撒上花椒粉。</p><p><strong>烤鴨怎么做好吃</strong></p><p>5.把調料的所有東西放入一個大碗中，兌入清水做成調汁。</p><p>6.把鴨子放入調料汁里浸泡一夜。</p><p>7.蓋上保鮮膜入冰箱一晚，浸泡好的鴨子第二天取出，用棉線捆好掛在通風處晾曬，表米干了，再刷一層重復1.2次。</p><p>8.土豆半個，胡蘿卜半根，蔥頭半個，切成小塊，香菇數朵，放到一個碗中，撒上適量的鹽，黑胡椒粉，玉米油拌勻。</p><p>9.拌好的蔬菜和蘋果從鴨屁股里面塞滿。</p><p>10.蔬菜塞滿鴨屁股以后，用牙簽封口。用棉線捆住鴨腿。</p><p>11.插上烤架，表面刷上老抽和蜂蜜混合的汁。</p><p>12.用錫紙把鴨翅和鴨腿包裹住，避免在烤制的時候容易糊，表面撒上迷迭香。</p><p>13.烤箱預熱200度，把烤架架到烤箱的旋轉扭中，在下層放一個烤盤，接鴨油用。開始烤制，時間根據鴨子大小而定，建議1.5小時-2小時左右。中間重復刷1-2遍蜂蜜和老抽來增加顏色。</p><p><strong>烤鴨怎么做好吃</strong></p><p><strong>烤鴨做法四</strong></p><p>原料</p><p><img alt="怎樣做出簡單又好吃的烤鴨（烤鴨如何做才好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/15343945268468cda901e78.jpg"/></p><p>??</p><p>光鴨（約四斤）、京蔥或蔥段（兩棵）、甜面醬（兩湯匙）、薄餅（適量）、青瓜（切條）（半個）。</p><p>配料</p><p>鹽（兩茶匙）、酒（一湯匙）。</p><p>淋鴨皮料</p><p>麥芽糖（兩湯匙）、清水（三杯）。</p><p>麥芽糖（兩湯匙）、清水（三杯）</p><p>做法</p><p>1、鴨于翼底外開一孔，取出腸臟（可請鴨檔代勞），洗凈，以配料涂勻鴨腔。</p><p>2、用三寸長木條納入鴨腔內，橫擋于兩翅骨間，插一支管在鴨頭部，吹氣使鴨全向澎漲。</p><p>3、用滾水淋鴨外皮至起凸點，煮溶淋鴨皮料，涂勻鴨皮掛在當風處吹干。</p><p>4、用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次涂油，燒至皮脆及呈金紅色上碟。</p><p>5、若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出，用滾油淋鴨皮至脆上碟。</p><p>6、趁熱將鴨片皮，配京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！