三伏天，絲瓜和它是絕配，清涼解暑，補水嫩膚，舒服度過三伏天

發布時間：2025-10-22閱讀(5)

進入最炎熱的三伏天，標志著酷暑的來臨，炎熱的天氣讓人非常難受，每天出門需要特別大的勇氣，汗液會不自覺的流出來，身體水分被大部分流水，我們需要按時吃飯，多喝水，多吃新鮮瓜果，平常可以多吃絲瓜，對緩解暑氣有好處。今天·準備用絲瓜，黑木耳和肉片制作一道湯品——絲瓜木耳肉片湯，簡單易學，湯品鮮美，夏季一定記得要做一做。三伏天，絲瓜和它是絕配，清涼解暑，補水嫩膚，舒服度過三伏天。編輯搜圖【絲瓜木耳肉片湯的詳細做法】

食材清單：選購新鮮絲瓜250克左右（絲瓜是一種高維生素C的蔬菜，夏季正是吃絲瓜的季節，口感是否清甜細膩，水分特別足，對我們的皮膚有補水左右，還可以抵抗肌膚的氧化，一定要多吃絲瓜，夏季可以煮絲瓜湯），料酒一勺，新鮮梅花肉半斤，生抽和蠔油少許，幾片老姜，食鹽若干，溫水和開水少許，食用油少許，幾個蒜頭，少許玉米淀粉，香蔥若干根，其他調味品。

正確烹飪順序：第一步：提前準備好絲瓜，梅花肉，絲瓜和其他食材，先把絲瓜都去掉外皮，切成多余的部位，洗凈后切成若干滾刀塊，絲瓜塊用鹽水泡一泡，最后盛出備用。

第二步：先把黑木耳放在碗中，加上適量溫水泡發，用剪刀去掉根部，洗凈切成小塊，生姜和大蒜切成細末，備用。第三步：將梅花肉徹底洗凈，然后順紋切成若干薄片，記得要越薄越好，瘦肉片放在器皿中，將肉片提前腌制調味。

第四步：瘦肉片用料酒去腥，加上少許生抽和蠔油，加上半勺食鹽，裹上一層薄薄的淀粉，滴入一些輔食油，將肉片用手抓至均勻，腌制一小會兒，準備好其他食材，開始烹飪這道絲瓜木耳肉片湯吧。

第五步：將鍋底提前燒熱乎，加上少許食用油或豬油，放入一些姜絲和蔥白，倒入絲瓜炒至變軟。

第六步：加上適量清水或開水煮沸，讓絲瓜的鮮味煮到湯里，下入腌制好的肉片，讓肉片煮至變色。

第六步：下入黑木耳，加上半勺味極鮮提鮮，加上雞精，食鹽，胡椒粉等佐料，燉煮2-3分鐘左右，撒上蔥花出鍋開吃，這道絲瓜木耳肉片湯就烹飪完成了。

絲瓜木耳肉片湯的制作小貼士：首先，關于絲瓜的選擇。絲瓜應挑選外皮翠綠、光滑無斑點的，這樣的絲瓜口感鮮嫩，汁水豐富。絲瓜去皮時，應使用鋒利的刀具輕輕削去外皮，避免削去過多果肉，影響口感。其次，木耳的泡發。木耳要提前用溫水泡發，泡發時間不宜過長，以免失去原有的口感。泡發后，要反復清洗，確保木耳的清潔，去除其中的沙粒和雜質。再來說說肉片的處理。肉片應選用豬里脊肉或梅花肉，這樣的肉質細嫩，口感好。切肉片時，應順著肉的紋理切，這樣炒出的肉片既嫩又滑。肉片在腌制時，可以加入適量的料酒、生抽和淀粉，既能去腥增香，又能使肉片更加滑嫩。