七月，吃豬肉牛肉，不如吃這菜，清爽解膩，營養美味，別不懂吃

發布時間：2025-10-22閱讀(4)

轉眼間就邁入七月份，很多人特別討厭夏天，天氣太炎熱，出門很快被曬傷，肌膚會特別干枯缺水，讓人特別焦慮，全身都沒有力氣，胃口越來越差。馬上就要入伏，每天晚上不知道吃啥，豬肉牛肉吃膩了，特別容易上火，不如給家里人嘗嘗這道家常菜肴——包菜香腸炒雞蛋，菜色特別好看，讓人特別有食欲，學過給家里人嘗一嘗。七月，吃豬肉牛肉，不如吃這菜，清爽解膩，營養美味，別不懂吃。

【包菜香腸炒雞蛋的正確做法】

準備一些食材：選購新鮮包菜250克（包菜又名甜包菜，是一種葉片鮮嫩的綠色蔬菜，富含大量的維生素和纖維素，包菜的口感非常脆甜，成為餐桌上的寵兒，搭配雞蛋和肉類是絕配，吃起來特別開胃，幾碗米飯都不夠吃），少許食用油，白醋半勺，少許水淀粉，若干根香蔥，幾個大蒜頭，雞精半勺，食鹽和胡椒粉少許，香腸200克左右，半勺生抽，土雞蛋幾個（土雞蛋的個頭小，雞蛋的口感嫩，色澤好看，營養價值出色，可以烹飪成各種美食），其他。

具體制作順序：

第一步：提前準備好新鮮包菜，香腸和土雞蛋，先把大蒜都剝掉蒜皮，切碎成若干細末，香蔥洗凈后切成蔥花，備用。第二步：把包菜的葉子都掰下來，老一些的白莖去掉，用手撕成若干小塊，用鹽水浸泡一會兒，控干表面的水分。第三步：香腸切成若干片狀，幾枚土雞蛋磕在碗里，加上半勺白醋去掉蛋腥味，調入食鹽少許，用筷子順時針攪動，準備好三種主要食材，開始烹飪這道包菜香腸炒雞蛋吧。

第四步：鍋底調入少許食用油，讓油溫快速燒熱乎，淋入調好的雞蛋液，煎至凝固成塊，翻炒成小塊，盛出備用。

第五步：鍋里加上加上食用油，倒入香腸煎一會兒，表面微微焦黃，盛出備用。

第六步：鍋底留少許食用油，放入蒜末快速爆香，倒入包菜炒至變軟，加上雞蛋和香腸，翻炒均勻。

第七步：加入半勺蠔油和一勺生抽，出鍋前加上食鹽和雞精等佐料，撒上一些蔥花點綴即可，出鍋開吃，這道包菜香腸炒雞蛋就可以開吃了。

包菜香腸炒雞蛋的制作小貼士：首先，包菜的切割是關鍵。將包菜撕成若干小塊，這樣烹飪時更容易入味，口感也更加爽脆。同時，切好的包菜要用清水沖洗干凈，瀝干水分，防止烹飪時產生過多的湯汁。其次，香腸的選擇也至關重要。建議選擇口感適中、帶有一定香味的香腸，如廣式香腸或川味香腸。切香腸時，要將香腸切成薄片，這樣烹飪時更易入味，同時也讓整道菜更具層次感。在炒雞蛋時，火候的掌握同樣重要?；鸩灰诉^大，以免雞蛋炒焦；也不宜過小，以免雞蛋炒得太老。建議使用中火，輕輕翻炒，讓雞蛋均勻受熱，形成松軟細膩的口感。此外，調料的搭配也是關鍵。在炒制過程中，可以適量加入鹽、生抽、雞精等調料，提升整道菜的口感和風味。如果喜歡辣味，還可以加入一些辣椒粉或辣椒醬，讓這道菜更具特色。