1、黃元米果：黃元米果歷史悠久，早在明朝正德年間就被列為貢品，是贛南客家人十分喜愛食品和送禮待客的上等佳品。黃元米果原用大禾米加工而成，黃氣香質(zhì)軟。制作黃元米果要先用黃元柴灰加開水過濾成灰水，冷卻后浸米一夜，次日用甑蒸熟成飯，再將飯拌灰水，攤開晾干后又蒸熟置于大石臼內(nèi)，用硬雜木棍搗爛成團(tuán)，起碓后，用手揉搓均勻，切塊做成各種形狀的米果。做好的黃元米果色黃味鮮，通常用灰水浸沒，藏于缸中，可留至第二年夏天。有的切碎曬干，再用沙炒或袖炸，做成各種類型的果品。具有柔軟細(xì)嫩、熏香味鮮、爽口久藏的特點(diǎn)。2、贛縣板鴨：贛縣板鴨以傳統(tǒng)的加工藝程序?yàn)榛A(chǔ)，對毛鴨選種、育肥、腌制、加工、涼曬等技術(shù)，進(jìn)行了較科學(xué)合理的改進(jìn)，形成了板鴨獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。板鴨素以“色、香、味、型”俱佳而著稱，具有“形如月琴，皮張潔白，毛腳干凈，尾油豐滿，肉嫩骨脆，鹽味適中”的特點(diǎn)，在南方臘制品市場上享有很高盛譽(yù)，被人們稱為“臘味之王”。3、贛州蜜餞：贛州密餞系國優(yōu)省優(yōu)天然食品，以李、梅、桔、瓜和蔗糖、蜂蜜為原料，用科學(xué)方法精制。主要品種有南酸棗糕、臍橙糕、胡蘿卜糕、南瓜糕等十幾個(gè)果蔬糕類和丁香李、相思梅、鮮楊梅、長壽果、美味果、桔餅、金絲密棗等幾十種涼果類密餞系列產(chǎn)品。4、鱔魚馓子：制作時(shí)將熟鱔魚片拌淀粉，面粉揉搓油炸成酥條，先炒玉蘭片、香菇、姜、菲，下高湯后將鱔魚、馓條入鍋，團(tuán)粉勾芡，撒上胡椒粉即可。5、湖江魚絲：湖江魚絲是贛南的名優(yōu)特食品，以鮮活草魚肉質(zhì)和優(yōu)質(zhì)紅薯淀粉為主要原料，采用傳統(tǒng)方法，結(jié)合現(xiàn)代高科技技術(shù)工藝精制而成，不含任何色素和添加劑，源于自然，風(fēng)味獨(dú)特。富含有人體必須的氨基酸、微量元素、高蛋白、低脂肪、低膽固醇，具有烹調(diào)便捷、易存耐藏等特點(diǎn)。