一、蒜泥菊花菜。準備食材：菊花菜、蒜、紅辣椒醬、鹽。菊花菜切掉根部，洗干凈。因為菊花菜比較嫩，不用切。鍋熱加少許油，加蒜后加菊花菜。馬上加鹽可以保持翠綠，加少許辣醬醬或紅辣椒。加少許蠔油，兩勺水。翻炒片刻即可出鍋。二、涼拌菊花菜。準備食材：菊花菜、豆腐干。豆腐干切丁菊花菜汆水（注意沸水下鍋，馬上撈起）切小段。鍋內放油先炒豆腐干，豆腐干炒熟放準備好的菊花菜，加鹽快速炒幾下。加芝麻油，雞精起鍋。三、蒜瓣炒菊花菜。準備食材：菊花菜500g、蒜瓣6瓣、油、鹽、雞粉適量。清洗干凈，摘去老的部分，控干一下水。鍋里下油，炒香蒜瓣。加入菊花菜，炒勻后加適量鹽、雞粉即可裝盤。