冀州區(qū)美食有冀州天鷹椒、冀州燜餅、冀州小椒、鹿茸血酒、北漳淮姬菇等。1、冀州天鷹椒：冀州天鷹椒是天鷹椒系列，屬于簇生椒類型。每簇5～10個(gè)椒果，椒長4～5厘米，果徑1厘米左右。椒頂端似鷹嘴，其形美、鮮紅色、辣味高和香味濃。冀州天鷹椒營養(yǎng)豐富，經(jīng)檢測，含有維生素B、C、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷等成分。2、冀州燜餅：據(jù)史料記載，明朝時(shí)期，燜餅始于冀州。舊時(shí)，冀州有一個(gè)傳統(tǒng)，叫做“幼而讀書，長而經(jīng)商”。一些聰明的冀州餐飲人跟隨著經(jīng)商的熱潮，先后在北京、天津等地設(shè)立了冀州館，使“冀州燜餅”落戶并逐漸成名。3、冀州小椒：冀州辣椒市場座落于京大路西側(cè)、周村鎮(zhèn)鎮(zhèn)區(qū)和平路和振商街內(nèi)，呈“十字”形， 總投資近3千萬元，分期建設(shè)，全部實(shí)現(xiàn)“四通”，有門店170個(gè)，總建筑面積7440平方米。4、鹿茸血酒：酒在我國有著悠久的歷史和許多美麗的傳說。《呂氏春秋》中就有“夏禹時(shí)期儀狄作酒”的記載。“說文解字”中也有“杜康作秫酒”的美談。故城縣生元牌鹿茸血酒是以獨(dú)家鹿活體采血專利技術(shù)為先導(dǎo)，以上千頭健壯鹿為血源，以翁質(zhì)高粱為酒基，以鹿茸、人參等新鮮天然名貴藥材作輔料，采用祖國醫(yī)學(xué)的古典配方，經(jīng)科學(xué)工藝反復(fù)提煉精制而成。5、北漳淮姬菇：衡水冀州市北漳淮鄉(xiāng)從1986年開始栽培姬菇，經(jīng)過近二十多年的發(fā)展，現(xiàn)已形成以北漳淮為中心，輻射帶動(dòng)全市11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)及南宮、新河、威縣等周邊市縣的全國最大的姬菇生產(chǎn)基地。1999年被國家農(nóng)業(yè)部命名為“中國食用菌之鄉(xiāng)”，2000年被中國食用菌協(xié)會(huì)評(píng)為“全國食用菌商品基地縣”，“玉姬”牌姬菇被評(píng)為全國“十佳名牌”產(chǎn)品。