玉筋魚汁是用玉筋魚作原料制作的調味汁。玉筋魚也被稱為是面蒸魚或者是面條魚，是一種體型比較細長，非常的常見，顏色是青灰色或者是乳白色，玉筋魚，營養豐富，營養價值高，味道鮮美。經常被用來食品加工或者是魚粉加工，而且玉筋魚作為一種小型的魚種，生物量比較大，而且集中，比較容易收集。它的個體繁殖能力也很強盛，資源豐富，是近幾年出口的重要品種之一。玉筋魚汁就是用這種原料制作的調味汁，作用是提鮮，但是嘗起來刺激性氣味大，很辣。