1、形態(tài)不同：番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品，呈鮮紅色，有番茄的特有風(fēng)味，一般不直接入口。番茄膏由成熟紅番茄破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后，經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。2、制作原料：番茄醬是番茄醬加糖、食鹽、色拉油制成的，番茄膏是由番茄泥、水、白砂糖等添加劑制作而成。