1、蘭州牛肉拉面：所謂老湯是煮牛肉時(shí)放涼已經(jīng)成了肉凍的膠體狀物，鮮美無(wú)比，此湯乃是做牛肉面的上品。具有以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)的特點(diǎn)。2、高三醬肉：為蘭州的傳統(tǒng)名食，始由高彬吾在集各地傳統(tǒng)醬肉制作技藝精華的基礎(chǔ)上，精心研究，鹵制而成。具有醬肉嫩而不爛、濃味醇香的特點(diǎn)。3、蘭州烤全羊：其色金黃、酥脆可口。甘肅古為周人發(fā)祥地之一。遠(yuǎn)在周代，烤全羊即為"八珍"之一，相沿至今，久勝不衰，蘭州掛爐烤全羊更是聲播中外，遐邇聞名。4、百合雞絲：以百合為主要材料。百合泡軟、瀝干。青椒、紅椒去籽洗凈切絲。 雞胸肉洗凈，順著紋路切絲。油鍋加熱加油，拌炒，加鹽稠味。喜歡青脆口感者，快火炒勻即起鍋，喜歡較熟軟者，可續(xù)燜2分鐘再盛起。5、干燒魚：干燒魚是紅古區(qū)喜愛(ài)的菜肴。將魚處理干凈后，放上鹽，糖，大蔥，姜片等腌制后，入油鍋炸至淺黃撈出。留油鍋底加入料酒及五味甜子醬熬煮開(kāi)后，下魚，大火燒開(kāi)，再淋油出鍋。一道顏色紅亮、味道咸鮮干燒魚就成了。