1、燉缽菜：是新縣菜的一大特色，紅泥小火爐無論燉上什么咕嚕咕嚕的響聲，都能勾起無限的食欲。2、板栗燜雞仔：是一道極具新縣味兒的農家菜，板栗和雞也算是個經典組合，板栗果肉黃白，清香脆甜，營養豐富，色香味俱全，很受新縣人喜歡。3、魚頭魚雜鍋：古人有“魚之味，乃百味之味”之說。除了魚肉的鮮嫩之外，魚雜也都是寶，撩起一塊兒含有膠原蛋白的魚泡，味道軟嫩，鮮美的不得了，還有美容養顏的功效。4、黃沙菇燉三層肉：這是一道有名的新縣特色菜，黃沙菇生長環境極為嚴苛，也不易保存，珍貴的食材只需要極樸素的烹飪方法，黃沙菇（學名松乳菇）配上本地豬肉，在小土缽里慢火燉，柔嫩爽脆，鮮美無比。5、鹽椒燒肉皮缽：這是一份熟悉的味道，腌辣椒、鹽菜是新縣人，餐桌上必不可少的一道菜，鮮辣爽口的腌辣椒配上肥而不膩的燒肉皮，