<span class="answer">導(dǎo)讀</span>嘉峪關(guān)，甘肅省地級市。嘉峪關(guān)是古絲綢之路要沖，明代萬里長城西端起點(diǎn)，因國家“一五”計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目酒泉鋼鐵公司的建設(shè)而興起的新興工業(yè)旅游現(xiàn)代化區(qū)域中心城市，素有....<p> 嘉峪關(guān)，甘肅省地級市。嘉峪關(guān)是古絲綢之路要沖，明代萬里長城西端起點(diǎn)，因國家“一五”計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目酒泉鋼鐵公司的建設(shè)而興起的新興工業(yè)旅游現(xiàn)代化區(qū)域中心城市，素有“邊陲鎖鑰”之稱。又因是西北最大的鋼鐵聯(lián)合企業(yè)酒泉鋼鐵集團(tuán)所在地，被稱為“戈壁鋼城”。今天給大家介紹嘉峪關(guān)十大特色美食，看看你是否都知道。</p><strong>1、嘉峪關(guān)釀皮子</strong><p>若論及西北的特色小吃，我想“釀皮子”是首選之一。吾鄉(xiāng)人讀“釀”作“讓”音。然而，進(jìn)了陜秦之地，稱做“面皮”；入了嘉峪關(guān)，又道“涼皮”。其實(shí)無論是哪一種稱法，都只概括了這種美食的一個(gè)方面。</p><p><img alt="嘉峪關(guān)小吃必去的地方（嘉峪關(guān)市最具特色的美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/adb1719b3ca242209508505901ae72f9.jpg"/></p><p>嘉峪關(guān)釀皮子</p><strong>2、粉蒸牛羊肉</strong><p>粉蒸牛羊肉，有1000多年的歷史，以鮮肥牛、羊肉和面粉為原料，花椒、茴香等十三種西部產(chǎn)之調(diào)料磨粉腌制入味后，經(jīng)武火、文火蒸制而成故稱“粉蒸牛羊肉”。食時(shí)，佐以生蒜。也可用發(fā)面荷葉餅夾食，食后，再品一杯熬制的磚茶，既助消化，又清心利口，回味無窮。</p><p><img alt="嘉峪關(guān)小吃必去的地方（嘉峪關(guān)市最具特色的美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/594f6306b3bf460b9f11db5f07b70629.jpg"/></p><p>粉蒸牛羊肉</p><strong>3、烤羊腿</strong><p>烤羊腿是一道菜品，制作原料主要有羊后腿、番茄醬、芹菜等。據(jù)傳，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。</p><p><img alt="嘉峪關(guān)小吃必去的地方（嘉峪關(guān)市最具特色的美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e08e1c19a49b46e1b9f2ca5a018806d7.jpg"/></p><p>烤羊腿</p><strong>4、絲路駝?wù)?lt;/strong><p>絲路駝?wù)疲ㄓ置┥今務(wù)疲┰诠糯慕z綢之路上，駱駝是最主要的交通工具。它能在戈壁沙漠中長途跋涉，主要憑借那四只堅(jiān)實(shí)的駝?wù)啤Ｓ捎隈務(wù)迫渴墙?，其營養(yǎng)價(jià)值很高。但駱駝壽命長，一般很少宰殺，所以駝?wù)坪茈y尋覓，它與熊掌一樣名貴。此菜雪山潔白，絲路彎彎；駝?wù)平顮€，肉酥可口，色澤淡黃，晶瑩透亮，味道鮮美。</p><p><img alt="嘉峪關(guān)小吃必去的地方（嘉峪關(guān)市最具特色的美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/37ebf0c31cec46aa923c9669dacbfa09.jpg"/></p><p>絲路駝?wù)?lt;/p><strong>5、菊花牛鞭</strong><p>以小公牛之牛鞭（牛沖）為主料，配以枸杞燒制而成。將鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出，順尿道剖成兩片，除掉尿道膜刮洗干凈，剞上菊花花刀后改成段。雞腿一只，蔥、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水鍋中加熱煨制。勺內(nèi)添植物油燒至6成熟，投入煨好的牛鞭走油撈出，勺內(nèi)留底油，蔥、姜絲熗鍋，烹料酒，添雞湯，加處理好的枸杞，放入精鹽等調(diào)味品燒開，撇去浮沫，下入牛鞭花，燒至入昧后勾芡，淋明油出勺即裝盤。此菜造型美觀，口昧香醇，色澤鮮亮。既有食用價(jià)值，又有藥用價(jià)值，具有滋腎潤肺，強(qiáng)筋壯骨之功效。</p><p><img alt="嘉峪關(guān)小吃必去的地方（嘉峪關(guān)市最具特色的美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/3a93881249ce46ddbb4c774ef5d194e8.jpg"/></p><p>菊花牛鞭</p><strong>6、手抓羊肉</strong><p>手抓羊肉在嘉峪關(guān)乃至整個(gè)西北地區(qū)都非常出名，已有上百年的歷史。傳統(tǒng)的手抓羊肉吃法較為豪邁，不用餐具輔助，直接用手抓著食用，吃起來非常痛快，這道菜也因此得名。現(xiàn)在餐廳多會將羊肉切成適宜的大小以用筷子夾取，吃起來更加方便。</p><p><img alt="嘉峪關(guān)小吃必去的地方（嘉峪關(guān)市最具特色的美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/3c032994505c4ba79d53c867c5d110b1.jpg"/></p><p>手抓羊肉</p><strong>7、搓魚面</strong><p>搓魚面是甘肅特有的面食品種，因其成品的形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚而得名。其作法是用手掌將面條搓成約一寸長的面段，然后入鍋內(nèi)或煮或炒熟都可，在熱天里還可以涼拌食用，是當(dāng)?shù)厝讼矏鄣拿朗场?lt;/p><p><img alt="嘉峪關(guān)小吃必去的地方（嘉峪關(guān)市最具特色的美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/d5c45d59d91449c6953b09eaeca04971.jpg"/></p><p>搓魚面</p><strong>8、虹鱒魚</strong><p>虹鱒魚肉質(zhì)中富含豐富的動物蛋白質(zhì)和多種維生素，長期食用可有效防止心血管疾病，具有降血壓、降血糖、降血脂、明目、健腦、養(yǎng)顏、強(qiáng)腎、加強(qiáng)營養(yǎng)平衡、促進(jìn)患者傷口愈合和康復(fù)等顯著功效，故被譽(yù)為“水中人參”?，F(xiàn)已研制開發(fā)出了魚頭、魚皮、魚片、珍珠魚卵、魚餃、魚丸等美味可口的虹鱒魚系列產(chǎn)品。</p><p><img alt="嘉峪關(guān)小吃必去的地方（嘉峪關(guān)市最具特色的美食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/a21d540128184545a10f362172e5cd65.jpg"/></p><p>虹鱒魚</p><strong>9、炮仗面</strong><p>炮仗面既有陜甘寧八疆回民牛肉湯面的香，又融合了維吾爾族垃條子面滑又精的優(yōu)點(diǎn)，故而新疆老一輩回族人便發(fā)明了這樣一種酸辣爽口、消食、開胃的炮仗子飯，更令漢、回、維族親切的像一家人，因此管它叫民族團(tuán)結(jié)的“串串面”。炮仗面的拉面出鍋后不帶湯，用刀切成短條，倒入用粉絲、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜鍋內(nèi)混炒而成。出鍋前的制做等同于拉面的制做，出鍋后的混炒法又相近于炒面片的混炒，但口味與兩者各不相同。先長后短，先煮后炒、面菜混一。</p><p><img alt="嘉峪關(guān)小吃必去的地方（嘉峪關(guān)市最具特色的美食）(9)" src="/static/upload/image/20231217/cf48cff342c94c059edb97a01530836a.jpg"/></p><p>炮仗面</p><strong>10、黃燜羊肉</strong><p>黃燜羊肉是西北經(jīng)典名菜，口味香酥，肥而不膩。尤其是蘭州的黃燜羊肉，是以肉質(zhì)細(xì)嫩、沒有腥膻的靖遠(yuǎn)羔羊肉為原料，然后配上一些土豆粉條，燉起來相當(dāng)?shù)暮贸浴?lt;/p><p><img alt="嘉峪關(guān)小吃必去的地方（嘉峪關(guān)市最具特色的美食）(10)" src="/static/upload/image/20231217/bd4799f5dd0b4506aea1114fab9227df.jpg"/></p><p>黃燜羊肉</p><p>歡迎大家補(bǔ)充家鄉(xiāng)美食。期望大家能多多點(diǎn)贊，關(guān)注支持。謝謝！??！</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！