蛋白聚糖，是一類特殊的糖蛋白，由一條或多條糖胺聚糖和一個核心蛋白共價鏈接而成。它不僅分布于細(xì)胞外基質(zhì)，也存在于細(xì)胞表面以及細(xì)胞內(nèi)的分泌顆粒中，是結(jié)締組織主要成分之一。其主要功能是作為結(jié)締組織的纖維成分（膠原和彈性蛋白）埋置或被覆的基質(zhì)，也可當(dāng)作墊組織使關(guān)節(jié)滑潤。 蛋白聚糖的生物合成：包括肽鏈的合成及糖鏈的合成。核心蛋白質(zhì)肽鏈的合成是蛋白聚糖合成的限速步驟，在粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)進(jìn)行，其過程與一般蛋白質(zhì)相同。肽鏈的糖基化在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)起始，在戈爾吉氏體完成。氨基聚糖糖鏈的合成過程與糖蛋白者類似。亦由一系列糖基轉(zhuǎn)移酶催化逐個將活化單糖的糖基轉(zhuǎn)移到肽鏈及未完成的糖鏈，使之不斷延長。糖基的硫酸化是在糖鏈的延長過程中進(jìn)行的。由硫酸基轉(zhuǎn)移酶催化，從磷酸腺苷磷酸硫酸轉(zhuǎn)移硫酸基到糖基，糖鏈中的艾杜糖醛酸是由葡萄糖醛酸基在差向異構(gòu)酶催化下發(fā)生旋光異構(gòu)化形成的。